香椿芽怎么保存，香椿芽怎么保存才新鲜

自然百科 2024-01-04 21:30:01

生活中很多小伙伴不了解香椿芽怎么保存这件事，今天小编针对这个问题做了这篇文章，详细内容我们来看一下。

香椿芽怎么保存，香椿芽怎么保存才新鲜

香椿芽怎么保存才新鲜

先将香椿芽洗净，以100-200g为单位放入沸水中焯30-90秒，然后变色。放入冷水中冷却清洗，取出水控干。以500g为单位整齐排列，放入塑料袋中保存，可以延长保质期。

香椿芽，别名:香椿、香椿、春杨树、春田树、香椿芽、香椿，古名，洞，别名香椿芽。拉丁名:Toonasinesis (A. Juss。)罗姆。为楝科、楝科栽培种，以嫩茎叶为食，每100克含水分约84克，蛋白质约9.8克，维生素C、钙、磷、维生素A、维生素B1、维生素B2 58毫克，气味芳香。

近期吃的话，可以打包，稍后放冰箱冷冻室。如果短期内不实用，可以把香椿用水抄一遍，然后榨出来，包装好，放进冰箱的冷冻室。

1.焯水方法:将刚采摘的香椿芽用开水焯水，沥干水分，装入保鲜袋密封。最后放冰箱里，随时吃，随时拿。这种方法可以保存几个月，但香椿芽的鲜味不会减少。

2、冷冻法，新鲜的香椿芽直接用保鲜膜包裹，然后放入冰箱冷冻，但这种方法没有浸泡过的香椿营养丰富。

3.盐渍法:将新鲜的香椿芽用开水焯一下，沥干水分，撒上盐，混合后放入容器中，可以放在阴凉处，也可以放在冰箱里。这样保存的香椿芽含有亚硝酸盐，食用时需要再次焯水。

新鲜的香椿芽一般可以保存2到4天。香椿芽是富含水分的植物，新鲜的香椿芽如果不长期保存，容易滋生细菌，变质。