酵母粉发面的做法，泡打粉和酵母一起发面的正确方法？

自然百科 2023-12-29 08:12:01

生活过程中，小伙伴们是不是经常遇到一些很困惑的问题，比如我们今天要说的酵母粉发面的做法这个问题，要解决这样的问题其实很简单，下面可以跟着小编来具体了解一下吧。

酵母粉发面的做法

1.准备一个面盆和一袋干酵母，将适量干酵母倒入面盆中，加水，注意水量，用手搅拌使酵母溶解。

2.取适量面粉倒入盆中。面粉和酵母的用量要控制好，否则和面的效果不好。当你开始用手搅拌和揉搓面粉时，面粉就会开始变稠。同时要不断的加少量的水，继续揉面粉。你要控制好面粉和水的比例，不能太浓也不能太稀，坚持“三光”原则。

3、盆光:盆上的水和面粉要融入面团，最后盆光。水光:盆里的水已经融入面团了。表面光洁度:面团表面应该是光滑的。盖上盆，让面团安静发酵。夏天用冷水，冬天用温水。

首先准备5克酵母粉和5克糖在温水中融化，在盆中500克面粉中加入3克泡打粉搅拌均匀，然后用融化的酵母水将面团揉至光滑、硬度适中，盖上保鲜膜，放在暖和的地方做馒头和花卷。

1、酵母粉、面粉、糖、玉米粉。

2.先将12克酵母粉放入大碗中，然后加入10克白糖促进发酵，再加入200克40度左右的温水，搅拌至无颗粒。分次加入200克面粉，搅拌成无颗粒的面糊，然后用保鲜膜包好，放在温暖的地方，面糊发酵到原来体积的两倍。

3.将200克面粉放入200克玉米粉中拌匀备用。到了面粉发酵的时候，用勺子搅拌，把里面的空气排尽，然后分多次少量加入玉米粉和面粉的混合物，充分搅拌均匀，搅拌成大的面粉絮。

4.然后把面粉絮放在有油纸的筛子上，尽量摊平，然后放在太阳下晒干水分。晒干后，将自制的酵母粉装入食品袋中，用擀面杖碾碎，碾碎后会更容易融化。

5.碾碎的酵母粉有酸小麦的味道。将粉碎的自制酵母粉装入瓶中，盖上盖子，室温放置。一年不能用，既经济又方便。

6.我们来试试自制酵母粉的效果。在小碗里放两勺自制酵母粉和两勺白糖。白糖可以促进发酵，然后加入50度左右的温水搅拌均匀。

7.将搅拌均匀的酵母粉水分几次倒入面粉中，然后揉成光滑的面团，用保鲜膜包好，放在温暖的地方，将面团发酵至原来大小的两倍。面团发酵了，里面全是蜂窝。自制酵母粉效果很好。