冷串串的制作方法，冷锅串串的做法和配方

冷串串的制作方法超级多的小伙伴们都在问小编解决的方法，相信大家看完这篇，有什么区别?听听小编怎么说心中会有答案的，本期的内容都是满满的干货，千万不要错过哦！

冷串串的制作方法

冷串串是一种风味小吃。素菜用竹签串起来，泡在特制的汤里。冷串串之所以得名，是因为它是凉着煮着吃的。冷串串是一种风味小吃。素菜用竹签串起来，泡在特制的汤里。冷串串之所以得名，是因为它是凉着煮着吃的。

制作这串低汤更加讲究。提前煮一锅鸡汤，放油，把剁碎的低豆瓣酱炒成红油，放入葱姜蒜末，放入高汤烧开，冷却后加入大量自制的辣椒油、花椒油、小米椒、酱油、糖、盐、花椒油、鸡精！可以根据自己的口味调整。

鸡胗，鸡心，鸡翅，你爱吃的菜都可以。先放肉菜，都要提前煮好再串成串放入辣椒油！

加入你喜欢的肉。

放入喜欢的鸡翅。

加蘑菇，素菜也要提前做好。

魔芋丝味道很特别。

泡一会儿味道会更好。

推荐莲藕片，土豆，海带。

麻辣，好吃，好吃。厉害！

冷锅串串的做法和配方

冷锅串串的方法和配方如下:

材料:食用油、青椒15g、葱半根、大葱3段、蒜瓣3瓣、姜2根、桂皮2个(小)、八角1个、肉豆蔻2个、干辣椒1把、红豆沙2大勺、生抽6g、老抽12g、熟芝麻20g、细糖3g、浓汤宝1盒、盐和蔬菜(西兰花)1g。

1、青椒，葱切丁，蒜。

2.锅里放油，倒入辣椒，小火加热。

3.过滤掉胡椒。

4.倒入葱、蒜头、大葱、姜、桂皮、八角、豆蔻等调料一起翻炒。

5.加入干辣椒。

6.加入红油豆瓣酱。

7.倒入水。

8.加入生抽、老抽、糖、盐和浓汤。

9.火在沸腾。

10.过滤掉调料，留下汤。

11.倒入白芝麻。

12.再取一个锅，倒入适量的油，加热，然后倒入汤中。

13、喜欢的食材，煮熟了，再用签串起来。

14.放入准备好的汤中浸泡1小时以上。

15.成品。

冷串串的制作方法及配料

很多人比较喜欢吃冷串串，那么怎么做呢？让我们一起来看看。

食物

雅姿之

两斤猪骨

两个土豆。

火腿肠适量

20公斤黄油

5斤油

4公斤豆瓣酱

胡椒2.5公斤

四川胡椒

冰糖2两

1斤生姜

八角0.5公斤

方法/步骤

花椒洗净用清水浸泡，然后生姜去皮用花椒浸泡。用绞肉机绞碎，冰糖捣碎，葱和姜切段备用。

将准备好的香料浸泡在清水中备用。将油和黄油混合均匀，加热至八成至四成，备用。

将豆子、胡椒、搅拌好的胡椒和姜一起搅拌。把辣酱做好，储存起来以备后用。

锅内将油加热至四成热，放入葱姜爆香，放入冰糖煮出糖色。加入辣酱，加热2小时。

加入香料，继续加热0.5小时，加入胡椒粉调味15分钟。辣味出来后，用勺子推匀。

观察锅里的水超时，冷却到常温时，底料就做好了。

把磨损的线放入基材中即可。好吃的冷串串做好了。

有关注意事项

注意厨房卫生。

采取保护措施，避免烫伤手。

凉卤串串的制作方法

很多人比较喜欢吃冷串串，那么怎么做呢？让我们一起来看看。

食物

雅姿之

两斤猪骨

两个土豆。

火腿肠适量

20公斤黄油

5斤油

4公斤豆瓣酱

胡椒2.5公斤

四川胡椒

冰糖2两

1斤生姜

八角0.5公斤

方法/步骤

花椒洗净用清水浸泡，然后生姜去皮用花椒浸泡。用绞肉机绞碎，冰糖捣碎，葱和姜切段备用。

将准备好的香料浸泡在清水中备用。将油和黄油混合均匀，加热至八成至四成，备用。

将豆子、胡椒、搅拌好的胡椒和姜一起搅拌。把辣酱做好，储存起来以备后用。

锅内将油加热至四成热，放入葱姜爆香，放入冰糖煮出糖色。加入辣酱，加热2小时。

加入香料，继续加热0.5小时，加入胡椒粉调味15分钟。辣味出来后，用勺子推匀。

观察锅里的水超时，冷却到常温时，底料就做好了。

把磨损的线放入基材中即可。好吃的冷串串做好了。

有关注意事项

注意厨房卫生。

采取保护措施，避免烫伤手。

冷串串是成都的特色美食之一吗

作为四川成都著名的特色美食之一，冷锅串串的制作方法在家里特别简单。只需准备好自己喜欢的蔬菜、豆制品、肉类，串在竹签上，然后放入水中煮两分钟左右，取出待用，再将肉类放入沸水中煮五分钟左右即可。如果有多余的鸡爪，建议多煮一会儿，因为这些东西不好煮。准备步骤完成后，将葱花、蒜末、姜末、干辣椒、藤椒、花椒、葱爆炒，点睛之笔加入郫县豆瓣酱，再加入一块火锅底料，红油翻炒，加入适量水烧开，加入鸡精、味精、盐、糖调味。这一步可以根据自己的喜好调整。

水烧开后，可以把锅底的残渣去掉，然后把汁放进碗里，注意一定要够大够深。放一边，等汁凉了再把串放进去，让串在汁里待两个小时，会特别入味，还可以撒上白芝麻，看起来更有色彩。

一、成都有名的小吃，四川人几乎都会做。

四川是著名的辣妹聚集地，这里的麻、辣、鲜、香绝对是川菜的代名词。早在上世纪80年代，四川成都就已经出现了冷锅串串，这也是川菜中非常有名的美味，可以满足很多人不同的口味。冷锅串里，喜欢什么菜就放什么菜，喜欢辣就做辣的，喜欢麻就做藤椒。真的是家家户户必备的一道菜。

随着四川成都冷锅串串的流行，逐渐走出成都，去了更多的地方，成为很多人非常喜欢的一道菜。冷锅串串的制作方法特别简单，只要你有一个锅，一串串串，一些食材，就可以在家里制作。

二是麻辣鲜香，是明星必备的美味。

冷锅串串特别适合喜欢吃辣的人，因为经过长时间的浸泡，冷锅串串的汤底会进入串串。这时候咬下去，就能感受到食材在嘴里爆裂的感觉。简直不太好吃。而且盛满汤后的串串会更辣更麻，绝对会让爱吃辣的人上瘾。

冷锅串串其实是由串串火锅演变而来的一种形式。冷锅串串的串是凉的，汤底是热的，味道不一样。

以上都是关于冷串串的制作方法，冷锅串串的做法和配方，以及冷串串的制作方法的相关内容，希望对你有所帮助。