海参全家福是什么地方的菜，海南全家福的配菜有哪些原料？

自然百科 2023-12-23 18:00:02

海参全家福是什么地方的菜是很多人都会遇到的问题，问题解决之后会使人心情愉悦，所以今天小编就给大家带来的详细讲解一下，大家一起来看看吧。

海参全家福是什么地方的菜

1.海参全家福是山东鲁菜。

2.海参全家福介绍:海参全家福是一道著名的传统菜肴。用料丰富，味道浓郁，鲜香浓郁，是鲁菜传统宴席中的主菜。因多种原料汇聚于一盘，故名全家福。海参全家福以海参为主料，烹饪以炒菜为主。

海南全家福的配菜有:香肠、猪皮、水煮猪肉、瘦肉、香菇、腐竹、竹笋、辣椒、洋葱、芹菜、胡萝卜、花生、腰果、木耳、豌豆、粉丝、白菜、冬笋、鱿鱼、海参、鲜虾等。全家福其实是一道拌菜，选的就是这道菜。

配方1

辅料:冬笋、鱿鱼、海参、鲜虾、香菇、粉条、白菜、高汤。

调料:盐、料酒、鸡精、食用油。

工作方法

1.将白菜心切成方块，鸡肉切片，火腿、冬笋、香菇切片，鲜虾切丝洗净，鱿鱼、海参挑洗；

2.将白菜和粉条放入砂锅，沿砂锅依次放入鸡片、蘑菇片、冬笋、鱿鱼、海参、火腿，中间放入鲜虾，然后倒入高汤，撒上盐、料酒，小火煨制。等熟了，撒上鸡精就可以吃了。

食谱2

材料

食材:肉(瘦七胖三)。鸡蛋。

辅料:鹌鹑蛋、山药、黑木耳、猪肝、平菇、生姜。

调料:油、盐、高汤、鸡精。

工作方法

1)煮熟的鹌鹑蛋，剥去蛋壳。黑木耳泡发切丝。山药去皮，切块，用热水焯一下，用清水浸泡。苹果菇的老跟切掉，撕成小块备用。

2)将瘦肉和肥肉分别剁成泥状混合均匀，将少量生姜剁成细粉。将肉馅放入大碗中，加入淀粉、盐和鸡精，搅拌均匀，静置10分钟。然后加入蛋白和姜末，用筷子朝同一个方向搅拌。

3)锅烧热，放油，烧至七成热。用勺子把肉挤成小球，在锅里炸至金黄色，捞出。猪肝切片，用清水浸泡，用料酒、淀粉、盐拌匀。

4)鸡蛋打成蛋液，加盐，鸡精搅拌均匀。锅里放适量油，将蛋液摊成浓稠的蛋卷，取出后切成菱形块。

5)将肉汤煮沸，加入姜片和盐。加入炒好的肉煮10分钟，然后依次加入鹌鹑蛋、黑木耳、山药、鸡蛋饼、苹果菇，煮5分钟。加入猪肝分散，加入少许鸡精调味。汤出锅后，撒上葱花或香菜末。