鸡蛋羹是水开了再放锅里蒸吗
健康养生 2023-07-25 09:12:02
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蒸鸡蛋羹可以水烧开后蒸，也可以冷水蒸。没有标准模式，可以根据个人习惯选择。
而用开水蒸鸡蛋，可以使蛋液在最短的时间内凝固成熟，减少水蒸气滴入蛋羹的机会，保持蛋羹最好的鲜嫩口感。
技巧
不过要注意烧开水，锅里放蛋液，记得戴手套，避免被蒸汽的高温烫伤皮肤。
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