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2024-02-25 23:18:01
甜面酱的用途与用法
健康养生 2023-05-29 16:30:01
大家在生活的过程中总会遇到一些问题，比如甜面酱的用途与用法,那么今天小编就为大家分享关于的文章，希望在这篇文章中你能了解到相关内容。
甜面酱适合烹饪酱爆和酱煮，也可以蘸大葱、黄瓜、烤鸭等菜肴。甜面酱也可以用来做炸酱面。我们的渣江面好吃不好吃主要看甜面酱的口感，甜面酱是渣江面中最关键的材料。
甜面酱的用途与用法
甜面酱又称甜酱，是以面粉为主要原料，经过制曲、保温发酵制成的一种酱状调味品。其味甜咸，兼有酱香和酯香，适合做酱炒和酱香菜肴，如“酱肉丁”。
甜面酱经过特殊的发酵工艺，其甜味来源于发酵过程中产生的麦芽糖、葡萄糖等物质。鲜味来自蛋白质分解产生的氨基酸，加盐产生咸味。
甜面酱含有多种呈味物质和营养成分，不仅味道鲜美，还能丰富菜肴的营养，增加菜肴的可食性，有开胃助食的作用。
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