卡拉胶是什么做的
健康养生 2023-09-20 18:05:25
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卡拉胶是从麒麟菜、石花菜、卡拉胶等红藻海藻中提取的亲水胶体。其化学结构是由半乳糖和脱水半乳糖组成的多糖硫酸酯的钙、钾、钠和铵盐。由于硫酸盐结合形式的不同，可分为K型、I型和L型。广泛用于制作果冻、冰淇淋、糕点、软糖、罐头、肉制品、八宝粥、银耳燕窝、汤类食品、冷食等。
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