壳聚糖是什么
健康养生 2023-09-24 03:33:01
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壳聚糖又称脱乙酰化甲壳素，是由自然界广泛存在的甲壳素脱乙酰化而得，化学名称为聚葡萄糖胺(1-4)-2-氨基-B-D葡萄糖。自1859年法国人Rouget首次获得壳聚糖以来，这种天然高分子以其生物功能性、相容性、血液相容性、安全性和微生物降解性等优异性能引起了各界的广泛关注，在医药、食品、化工、化妆品、水处理、金属提取与回收、生物化学和生物医学工程等诸多领域的应用研究取得了长足进展。对于患者来说，壳聚糖在降低血脂和血糖方面的作用已有报道。同时，壳聚糖在食品添加剂国家标准GB-2760中被列为增稠剂和包衣剂。
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