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鸡蛋在室温下可以保存10 ~ 15天。
1.鸡蛋在冰箱里最长可以保存40天,一般在室温下保存10 ~ 15天。存放时间过长,不仅会影响鸡蛋的新鲜度和营养成分,还会因细菌的入侵而变质,出现粘壳、发黄等现象。
2.消费者在购买鸡蛋后,首先要挑选有裂纹或破损的鸡蛋,对于完好的鸡蛋,要用干净的布或纸轻轻擦拭蛋壳表面的污垢,而不是用水洗鸡蛋。蛋壳外面有一层胶状物质,起到封闭蛋壳上毛孔的作用,既能防止细菌进入鸡蛋,又能防止鸡蛋内水分蒸发,保持蛋液鲜嫩。水洗后,胶质物质会脱落,细菌入侵,水分蒸发,导致鸡蛋变质。然后,把鸡蛋放入冰箱,头朝下,头朝上。
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