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1.如果豆子很老，要煮很久，大概15-20分钟。如果豆子很嫩，可以用沸水煮，然后冷拌，几分钟就好。当看到豆子的颜色发生变化，微微发黄，一般就可以吃了。
2、选择嫩豆，老豆最好不要买也不要吃。加工前最好把豆子两端的尖和荚去掉，用清水浸泡15分钟，这样吃起来才放心。
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