猪颈肉又叫什么肉
健康养生 2023-09-18 14:07:49
大家在生活的过程中会遇到很多问题，比如有些小伙伴对猪颈肉又叫什么肉不是很懂，不过没有关系，小编今天就给大家详细讲解一下这个问题，具体内容如下。
猪颈肉也叫槽头肉。猪颈肉是指猪头与躯干连接处的颈肉，上面的淋巴较多。根据中华人民共和国(PRC)国家标准(GB/T17236-1988)《生猪屠宰操作规程》的要求，屠宰后的生猪必须进行“整修复检”，并依次对腹部、乳头、放血刀口、沟头、心油、暗伤、脓肿、伤斑进行修整。这些操作规则完成后，专业人员会等着他们。猪脖子肉含淋巴较多，所以国标规定屠宰时要把“猪脖子”切掉。
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