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澄面是什么面粉

健康养生 2023-09-19 06:12:27
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澄面是什么面粉

成面又称成粉、听粉、小麦淀粉,是一种以小麦为原料的无麸质面粉。它可以用来制作各种小吃,如虾饺,粉丝,肠粉等。这是加工过的面粉。用粉橙做的零食会有半透明的效果,其他任何东西都无法替代。成粉其实就是生淀粉。使用时用开水冲泡,使其糊化、发粘,即可作为面团使用。用土豆或者红薯做浆,或者用绿豆粉做面团,也可以做相应的面粉,但是很难得到面筋。如果不喜欢直接手洗,可以在面团外面包纱布,但是取面筋会很麻烦。糊化后的淀粉还可以作为粘合剂,天然环保,粘贴牢固,但在高温高湿环境下容易发霉。


标签: 面粉

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