奶酪是一个译名，也叫芝士，奶酪。奶酪有800多种。不同种类的奶酪有不同的颜色、味道和脂肪热量。
奶酪是一种发酵乳制品，性质与普通酸奶相似。两者都是发酵工艺制成，还含有可用于保健的乳酸菌。但奶酪的浓度比酸奶高，和固体食物差不多，营养价值也因此更丰富。
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