保定正宗驴肉火烧的做法

健康养生 2023-09-15 20:55:42

许多生活朋友不知道保定正宗驴肉火烧的做法，对此很疑惑，那么今天就和小编一起来看看吧，一定可以帮助到你。

保定正宗驴肉火烧的做法

小吃是一个地区的特色，也代表了一个地方的饮食特色。对于一个吃货来说，相信很多零食比正餐更有吸引力，尤其是那些有特色的。而且对于要求身材好的社会来说，如果还能吃到既能美又不会胖的驴肉，相信会引起更大的兴趣，所以就说到这里保定正宗驴肉火烧的做法。

科学认定:驴肉“两高两低”:高蛋白、低脂肪；高氨基酸低胆固醇。对动脉硬化、冠心病、高血压有很好的保健作用。驴肉红肉嫩，味浓，纤维比牛肉细，口感更好，没有猪肉的肥腻和羊肉的膻味，所以说驴肉是动物肉中的上品也不为过。此外，它还含有动物胶、骨胶、钙酸等成分，能为老人、儿童、体弱者和病后休养者提供良好的营养补充。

原料

面粉(白面粉)200克，酵母2克，温水(37度左右，即手温)20克，牛奶110克。

佐料

油、辣椒酱(或甜辣椒酱、甜面酱)、烧烤料、熟驴肉(切片)、黄瓜(切片)、千岛酱。

工作方法

1.将酵母放入小碗中，加入温水，搅拌均匀，静置5分钟。

2.将面粉放入盆中，中间做一个窝，倒入酵母水和牛奶。

3.先将酵母水和牛奶混合均匀，再将面粉由内向外打圈，搅拌至液体和面粉混合，然后将面团揉匀(即盆光、面光、手光三光)。

4.取出面团，放在案板上揉10分钟左右至面团光滑柔软，搓圆放入锅中，盖上保鲜膜，放在温暖的地方发酵至两倍大小。

5.取出面团，充分揉搓10分钟以上，排出多余的气泡。最后揉成条状，平均分成六等份，一个个揉成圆形，压平，用擀面杖擀成圆形煎饼。

6.最后，大约20分钟后，用叉子在表面一个一个地戳几个洞，为抽屉铺平道路。

7.大火，大火后中小火蒸10分钟，关火5分钟后取出。