速冻玉米煮不对小心破坏营养

健康养生 2023-09-15 20:19:43

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速冻玉米煮不对小心破坏营养

因为寒冷天气过后，市场上鲜有新鲜玉米。所以很多人会买速冻玉米，速冻玉米本身的营养成分会受到一点点破坏。所以如果吃的不正确，解冻不正确，也会影响营养成分。为了让速冻玉米中的营养不被破坏，我们来看看正确的解冻方法。

吃玉米可以防癌、保护视力、调节血糖。

玉米可以有多种吃法，比如煮、煲汤、烤。煮玉米有窍门。掌握了这几招，煮出来的玉米又香又甜又有营养。

把玉米从冰柜里拿出来后，不解冻就把最外面的厚皮剥掉，留下最里面的两层薄皮。用清水冲洗干净，放入锅中，然后倒入冷水，不要碰到玉米表面。薄衣煮饭可以保留独特的粮食香味，更容易煮熟。

玉米最好先浸泡20-30分钟，再用大火煮。这样可以有效保留玉米本身的维生素，吃起来又香又有嚼劲。不同玉米的烹饪时间略有不同。水烧开后，甜玉米(亮黄色)和老玉米需要再煮8分钟，粘玉米(白色)需要煮很长时间，至少10分钟，不必过分强调煮和开花。

煮好后需要把玉米捏出来放在滤网里沥干水分。长时间泡在水里，玉米的味道会转淡，口感也会下降。

煮粘玉米、老玉米时，可以在水开后加一点盐，再煮。这样可以加强玉米的口感，让它吃起来很甜。

如果想吃更有营养的煮玉米，可以在煮的时候在水里加一点小苏打(食用碱)。这是因为玉米富含烟酸，但一般情况下很难被人体分解吸收。加入小苏打后，玉米中的烟酸可以充分释放出来，营养价值更高。