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说起鸽子,朋友们一定不陌生,那么鸽子能吃吗?鸽子有很多种,其中一种是食用鸽,也叫“肉鸽”。食用鸽属于家鸽的一种,是专门提供给人们滋补食用的。通常,这种鸽子又肥又大。
鸽子的营养价值
老一辈人说“一只鸽子抵得上九只鸡”不是随便说说的。不然怎么会有很多患者在怀孕生孩子的时候买些鸽子吃呢?可见营养价值之高是有目共睹的。
鸽子不仅好吃,而且营养价值很高。它们是很好的营养食物。鸽你肉含脂肪较少,蛋白质含量相对较高。丰富的营养容易被人体吸收。鸽你肉富含微量元素和维生素。产后女性,或者手术后需要恢复的人,吃鸽子肉滋补身体。
鸽子肉质细嫩,富含蛋白质和各种维生素。它们具有滋阴壮阳、养血益气、增强机体免疫功能的作用,对神经衰弱有一定疗效。据有关资料显示,鸽子肉不仅能治疗神经衰弱,还能治疗和预防高血压、动脉硬化。所以经常吃鸽子肉对身体是有好处的。
有几种吃法,但煮和蒸是最好的。屠宰时可以用绳子勒死,不要用刀,以免血外流,影响营养价值。
鸽子的做法
鸽子营养价值丰富。怎样做才能让它们更美味?它们可以蒸、炖或做成汤。
炖鸽子汤
准备食材:鸽子、木耳、山药、香菇、红枣。适量的姜、料酒等调料。
练习:
锅里放适量水,水烧开,水里放料酒(少许)。
将准备好的鸽子用开水焯一下,然后捞出备用。
将红枣、香菇、鸽子放入锅中,小火慢炖。
山药去皮,切成小块,放入锅中,小火煨半小时左右。可以出锅吃。
鸽子火锅
火锅里的鸽你肉需要的是老肉,而不是嫩鸽子。加些中草药炖做汤底,选冬瓜、娃娃菜、木耳煮着吃,滋阴补虚,特别滋补,香而不腻,能强身补肾,健脑补脑,吃了浑身温热,非常适合一家人冬天一起吃。
烤乳鸽
烤乳鸽特别有名,因为味道太美,香而不腻。你可以选择只吃烤乳鸽给那些注重口感的人。不过说到滋补效果,建议最好还是清蒸煲汤。常吃乳鸽可以预防三高,防止动脉硬化,特别适合老幼妇孺。
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