三鲜海参是哪里的菜

健康养生 2023-09-12 05:57:01

生活中很多朋友不懂得三鲜海参是哪里的菜，这个问题小编觉得还是比较简单的，亲自了解了一下后，就给大家带来了这篇文章，目的当然是能够帮助所有朋友，具体来看下。

三鲜海参是哪里的菜

1.三鲜海参是江浙菜。

2，三鲜海参的特点:海参黑，软，滑。制法:火腿鲜红醇厚，将鸡、虾、玉、水、海参放入漏勺中切成菱形片，虾与蛋清、精盐、黄酒混合备用，鸡胸肉切片，加入蛋清、精盐、黄酒搅拌。大火烧热炒锅，滑动炒锅，加入猪油。炒锅四成热时，将鸡片、虾仁放入炒锅，分别切片，玉白时倒入漏勺沥油。

3.锅中留少许油，将葱片煸炒，加入黄酒清汤250毫升，烧开捞出葱片，倒入海参片，煮熟，撇去沸腾时的浮沫，加入精盐和味精，加入鸡片、虾仁和火腿片，用湿淀粉勾芡，倒入熟猪油，旋转炒锅，加入大白菜，倒入热鸡油。

4、三鲜海参的制作关键:海参要选择肉厚的海参，用水彻底洗净，用开水焯一下。海参本身没有明显的味道，就用老母鸡做的清汤炖，不然不好吃。果汁不要太浓，最好是透明的。增稠后不要在火上煮。因为虾和鸡片的油化过程，需要准备熟猪油。

扩展阅读

红枣海参贻贝粥的做法是什么？

1、?大枣洗净，去核，切块。

2、海参用清水洗净，切成颗粒。

3、贻贝去壳，洗净，切成小块。

4、大米洗干净，备用。

5.将大米放入锅中，加入大枣、海参、淡菜和800毫升水；然后把锅放在大火上烧开，再小火炖45分钟。海参的全家福从何而来？

1.海参全家福是山东鲁菜。

2.海参全家福介绍:海参全家福是一道著名的传统菜肴。用料丰富，味道浓郁，鲜香浓郁，是鲁菜传统宴席中的主菜。因多种原料汇聚于一盘，故名全家福。海参全家福以海参为主料，烹饪以炒菜为主。海参娃娃菜的步骤

1.材料:小白菜250克、海参200克、甜豆30克、胡椒粉1个、大葱1根、姜片10克、高汤200毫升、白粉水少许、盐1/2茶匙、鸡粉1/4茶匙、糖1/4茶匙、料酒1茶匙、蚝油1/2茶匙。

2.娃娃菜洗净去底切成两半；海参洗净，切成小块；甜豆去头去尾后切段；辣椒去籽切片；青葱切片备用。

3、烧开一锅开水，分别将娃娃菜、甜豆、海参放入开水中，焯一下捞出。

4、热锅，倒入2大勺油烧热，先放入姜片、葱片、辣椒片炒香，再放入海参和所有调料翻炒均匀。

5、锅中加入高汤、娃娃菜和甜豆拌匀后焖煮至入味，起锅前再以太白粉水勾芡即可。

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