花生怎么吃最有营养

健康养生 2023-09-11 14:41:01

生活中很多小伙伴不了解花生怎么吃最有营养这件事，今天小编针对这个问题做了这篇文章，详细内容我们来看一下。

花生怎么吃最有营养

花生的吃法有很多种，最常见的有生花生、炒花、煮花生。在这些方式中，只有水煮花生保留了花生中原有的植物活性物质，如植物甾醇、皂甙、白藜芦醇等，对预防营养不良、糖尿病、心血管疾病有显著效果。特别是，花生含有β-谷甾醇可预防大肠癌、前列腺癌、乳腺癌和心血管疾病。此外，白藜芦醇具有很强的生物活性，不仅能防癌，还能抑制血小板聚集，预防心肌梗塞和脑梗塞。

但是，在享受花生美味的同时，也要注意安全。花生是最易受黄曲霉侵染的作物。据专家研究，花生在生长的全过程，包括田间生长期，都可能感染黄曲霉。全世界科学家一致认为，黄曲霉毒素是迄今为止发现的最强致癌物，尤其是黄曲霉毒素B1，其毒性是氰化钾的10倍，砷的68倍。其理化性质相当稳定，在人体内不能降解，只能沉积在肝细胞内。当黄曲霉毒素的沉积超过人体的耐受量时，就会造成肝损伤，甚至诱发肝癌。

花生怎么吃最安全最有益？

相对来说，吃五香煮花生相对安全，也容易消化吸收。煮好的花生经过漂洗和煮沸后，花生沾染的黄曲霉毒素基本上可以溶于水，因为黄曲霉毒素是水溶性的，即使加热到200℃，也不能被破坏。用水加工的花生营养价值高，能预防和抑制多种疾病。所以建议大家尽早把花生泡在水里，早点煮熟吃，尽量少吃油炸花生，尽量不吃油炸花生，这样不仅对自己的身体不好，更容易导致肥胖。最后，学习一起煮花生的做法。

浅析花生的几种吃法:

1.花生不适合生吃:由于花生脂肪含量比较高，食用后不易消化吸收，生吃花生过多会导致消化不良。另外，花生长在土壤里，容易被寄生虫卵污染。花生如果生吃，容易诱发寄生虫病。另外，花生容易被啮齿动物污染，特别是诱发流行性出血热。所以花生不适合生吃。

2.油炸花生米营养差:花生米经过油炸或油炸后，其中所含的维生素会被油炸时的高温破坏，蛋白质、纤维素和新鲜花生衣会部分或全部碳化，这样油炸花生米的营养价值和药用价值就会很低。所以花生不要炒，也不要炒。

3、水煮花米好处多多:水煮花生可以很好的保存其营养成分和药用成分，味道非常鲜美，食用后对人体健康有益。所以，花生最好是煮着吃。

标签：营养

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