草莓的营养价值

朋友在生活的过程中总会遇到一些问题，比如草莓的营养价值,那么今天小编就为大家分享关于的相关文章，希望在这篇文章中你能了解到相关内容。

味甘、酸，性凉，无毒。

功效具有润肺生津、健脾消暑、解热、利尿止渴的功效；主治:风热咳嗽、口舌糜烂、咽喉肿痛、便秘、高血压等症。

禁忌痰湿壅盛、拉肚子腹泻的人，尿路结石患者不宜多食。

适合普通人群。风热咳嗽，咽喉肿痛，声音嘶哑；夏天，烦口热或腹泻的人，就像水一样；癌症，尤其是鼻咽癌、肺癌、扁桃体癌、喉癌，特别适合患者食用。

草莓也叫红莓、小红莓、碎莓、菠萝草莓等。中国、台湾省、香港等地区的草莓大多叫草莓(英文名Stawberry的音译)。这是一种红色的水果。草莓是蔷薇科草莓属的总称，属于多年生草本植物。草莓有很多种类。草莓的外观像浆果，圆形或心形。它们味道鲜美，红嫩多汁，酸甜可口，风味浓郁，营养丰富。它们是色、香、味俱佳的稀有水果。它们属于高档水果，深受国内外消费者喜爱，因此有“水果皇后”的美誉。

草莓的营养价值

草莓营养丰富，含有果糖、蔗糖、葡萄糖、柠檬酸、苹果酸、水杨酸、胡萝卜素、氨基酸以及钙、磷、铁、钾、锌、铬等矿物质。此外，它还富含维生素B1、B2、C和PP，尤其是维生素C。果肉中含有大量的蛋白质、有机酸和果胶等营养物质。草莓是纤维素、铁、钾、维生素C、类黄酮等人体必需成分的重要来源。这些营养素对生长发育有很好的促进作用，对老人和孩子大有裨益。草莓的营养成分容易被人体消化吸收，多吃也不会感冒，不会上火。是一种老少皆宜的健康食品。

据测定，草莓果肉中的糖、蛋白质和维生素C含量比苹果和葡萄高7至10倍。其苹果酸、柠檬酸、维生素B1、维生素B12、胡萝卜素、钙、磷、铁的含量也比苹果、梨、葡萄高3到4倍。台湾省人称草莓为“活维生素丸”，德国人称草莓为“神奇水果”，不无道理。

维生素C

草莓中维生素C的含量比西瓜、苹果、葡萄高10倍以上。维生素C除了预防坏血病外，对动脉硬化、冠心病、心绞痛、脑出血、高血压、高血脂等疾病也有积极的预防作用。维生素C还能消除细胞间的松弛和紧张，使脑细胞结构牢固，皮肤细腻有弹性，对大脑和智力发育有重要影响。还能防止牙龈出血，促进伤口愈合，使皮肤细腻有弹性。

草莓中的维生素C可以阻断人体内强致癌物亚硝胺的生成，破坏癌细胞增殖时产生的特定酶活性，使“癌变”细胞逆转为正常细胞。

维生素A

草莓含有丰富的维生素A，具有明目、辅助治疗各种眼疾、增强免疫力、清除自由基、促进生长发育、保护胃黏膜和呼吸道黏膜等作用。

胡萝卜素

草莓中含有的胡萝卜素是合成维生素A的重要物质，具有明目养肝的作用。

鞣酸

草莓是富含单宁酸的植物，能吸附和阻止体内致癌化学物质的吸收，具有防癌作用。

天冬氨酸

草莓中含有天门冬氨酸，可以自然和平地清除体内的重金属离子。

铜

富含铜，铜是人体健康不可缺少的微量营养素，对血液、中枢神经系统和免疫系统、毛发、皮肤和骨组织、脑、肝、心脏等内脏器官的发育和功能有重要影响。

草莓胺

对白血病、贫血等血液病有很好的疗效。

果胶和纤维素

可促进胃肠蠕动，改善便秘，预防痔疮和肠癌。

叶酸

叶酸可以预防和治疗营养性巨幼细胞性贫血、皮肤瘙痒或出血。

生育酚

维生素E可以保护细胞膜免受氧化损伤，清除体内的氧自由基等代谢“垃圾”。

烟酰胺

维生素PP可以保护皮肤，有美容防晒的作用，维持胃液的正常分泌，促进红细胞的生成，对肝病也有辅助治疗作用。

维生素B1和B2

富含维生素B1和B2，是脑细胞代谢的最佳供应商之一。

熨斗

草莓含铁，还能有效预防贫血。

钙

草莓含有钙，能促进骨骼生长发育，特别适合儿童和老人食用。

鞣花酸

草莓中含有的鞣花酸可以抵消人工或天然的致癌物质。

花青素

草莓中含有的花青素是一种黄酮类物质，可以通过让草莓变红来防癌。在放化疗期间或之后，可增加口腔湿润，润肺止咳，缓解治疗过程中的症状，抑制癌细胞的生长繁殖。

草莓的热量

测量单位热量(可食用部分热量)

1个(小)草莓(14.0克，可食用部分14.0克)4卡路里。

5个(小)草莓(70.0克，可食用部分68.0克)20卡路里。

1个(大)草莓(20.0克，可食用部分19.0克)6卡路里。

100克草莓仅含30卡路里。非常适合减肥的女性，而且草莓营养丰富。减肥的女性大多营养不良，所以在选择水果的时候，选择维生素C含量最高的草莓就更加重要了。

山竹果

草莓外形可爱，颜色鲜美，让人垂涎欲滴。很多人喜欢吃草莓，尤其是爱美的女性。

美国将草莓列为十大美容食品之一。女性常吃草莓，对皮肤和头发有保健作用。草莓在德国被称为“神奇的水果”。草莓还能减肥，因为它含有一种叫天冬氨酸的物质，能自然温和地清除体内的“渣”。此外，草莓中的果胶和膳食纤维能刺激肠道，促进胃肠蠕动，使大便通畅，并能帮助治疗便秘，从而达到减肥的效果。饭后吃点草莓，可以分解食物脂肪，促进消化。

草莓的功效和作用

草莓味甘、酸、凉、无毒，入脾、胃、肺经。具有润肺生津、健脾消暑、解热、利尿、止渴、益痰、解酒、补血、降脂、凉血解毒的功效。主治:风热咳嗽、口舌糜烂、咽喉肿痛、便秘、高血压等症。对胃肠疾病和心血管疾病有一定的防治作用，对动脉硬化、高血压、冠心病、坏血病、结肠癌等疾病有辅助作用。

《本草纲目》:“调补脾、固本、抑亢、扶腐土、壮精神、益气、赦恶霸、祛痰、解酒、酒后止渴、益头目、益心神。”

补血益气

草莓对胃肠道和贫血有一定的滋补调理作用。

润肺生津

滋阴润肺，去肺燥，去肺热。让人呼吸顺畅舒适。

抗癌

草莓中含有的单宁酸能有效保护人体组织免受致癌物质的侵害，从而在一定程度上减少癌症的发生。草莓富含一种抗氧化剂，可以抑制食道癌的癌前病变。研究人员指出，冻干草莓预防食道癌的效果尤为明显，因为草莓中所含的抗癌成分在沥干水分后有效性提高了近10倍。研究人员此前发现，冻干草莓可以抑制实验鼠食道肿瘤的发展。

动脉硬化的预防和治疗

最近医学家发现，经常吃草莓也有利于防治动脉硬化和冠心病。

治疗喉咙痛

据记载，喝新鲜的草莓汁可以治喉咙痛和声音嘶哑。

提神的

草莓富含维生素C，有助于人体吸收铁元素，滋养细胞。其次，草莓中所含的强效抗氧化剂能有效清除人体内有害的自由基，其天然的抗炎成分能减少自由基的数量，从而减缓衰老，保持脑细胞活跃。这些都使得草莓具有改善抑郁、失眠、容易打瞌睡等症状的作用，帮助人们振作精神，赶走疲劳。

促进消化

吃草莓对积食、腹胀、食欲不振、营养不良或病后消瘦极为有益。草莓中含有的果胶和纤维素可以促进肠胃蠕动，改善便秘。

凉血解毒

在广州，有一种野生红薯草莓。当地人把它的茎叶捣碎用来治疮，涂蛇咬、烫伤、烧伤也很有效。

促进成长和发展

草莓中含有的营养物质可以促进儿童的生长发育，对老年人的健康也有好处。

清热解暑

中医认为，草莓有去火、解暑、清热的作用。春季人的肝火往往比较旺盛，吃草莓可以起到抑制作用。

美容护肤

草莓可以改善肤色，缓解腹泻，缓解疾病。草莓汁也有滋润和滋养皮肤的作用。可用于制作各种高级美容霜，对减缓皮肤皱纹有显著效果。

新鲜坚固的牙齿

草莓还能强健牙龈，清新口气，润喉。

如何吃草莓

草莓的吃法多种多样，有新鲜的，也有加工过的，适合作为正餐的烹饪材料，蛋糕的装饰或馅饼、水果挞的主角。

仙池

将草莓洗净后直接食用，或者将洗净的草莓与白糖或甜牛奶混合食用，具有独特的风味和风格。淋上酸奶、奶油、果糖、巧克力和炼乳。草莓冰淇淋和草莓奶酪也是不错的选择。

过程

全果可加工成蜜饯、糖水罐头，也可细切成果酱、果冻，还可榨成浓缩果汁或草莓酒。

注意吃草莓。

第一，不要买畸形的草莓。正常生长的草莓外观呈心形，但有的草莓颜色鲜艳、大，颗粒上有畸形突起，咬开后中间凹陷。这种畸形浆果往往是种植过程中滥用激素造成的。长期大量食用这种水果可能会危害人体健康。尤其是孕妇和小孩，不能吃畸形的浆果。

此外，由于草莓属于低生植物，虽然在塑料薄膜中栽培生长，但在生长过程中仍然容易受到土壤和细菌的污染，因此在进口前必须将其“清洗干净”。

再次，草莓最好在饭后食用，因为它含有大量的果胶和纤维素，可以促进肠胃蠕动，帮助消化，改善便秘，预防痔疮和肠癌。

另外，很多人喜欢把草莓切成片，拌入酸奶或牛奶中。专家指出，从营养学的角度来看，这是不合理的。因为草莓中的成分会影响酸奶和牛奶中钙的吸收，也会降低牛奶蛋白的吸收率。

实践全集

草莓布丁

原材料:

草莓400克，果冻粉8克，奶油芝士200克，糖粉30克，柠檬汁一勺。

练习:

(1)草莓被压成不动的大块果泥。

(2)将草莓泥和果冻粉混合放入杯中，一半即可。

(3)在奶油奶酪中加入柠檬汁，搅拌均匀，得到新鲜香甜的柠檬奶酪。

(4)在凝固的草莓酱中加入一大块柠檬芝士，放入冰箱冷藏半小时，就有甜甜的草莓布丁了。

草莓水果蔬菜沙拉

材料:

苹果1个，香梨1个，草莓几个，黄瓜1根，生菜1个，白醋，蜂蜜，沙拉酱。

练习:

(1)苹果、梨洗净，去皮切块，倒入少量白醋防止氧化发黑，草莓用盐水洗净备用。

(2)生菜洗净切碎，铺在碗底。黄瓜洗净去皮切丝，放在生菜上。

(3)将苹果、梨和白醋一起倒入生菜和黄瓜中，最后将漂亮的草莓放在上面。

(4)在蔬果上浇上蜂蜜，拌上沙拉酱。

美味的草莓酱

材料:

草莓，白糖，冰糖。

练习:

(1)草莓洗净。

(2)将洗净晾干的草莓切块，撒上糖腌制。

(3)在腌制好的草莓中加入冰糖，小火慢炖。

(4)小火。

(5)煮沸，冷却，装瓶。

草莓麦片

材料:

麦片50克，草莓3克，蜂蜜少许。

练习:

(1)锅中烧开水，加入麦片煮2-3分钟。

(2)用勺背将草莓磨碎，加入少许蜂蜜搅拌均匀，然后放入谷物锅内，边煮边搅拌。

孕妇可以吃草莓吗？

女性怀孕后，胎盘分泌一种绒毛膜促性腺激素，可抑制胃酸分泌，导致消化酶减少，导致孕妇食欲减弱，消化功能下降。所以，吃草莓等酸味食物无疑是对这种反应的补救。

同时，胎儿的发育，尤其是骨骼的发育，需要大量的矿物质，但没有酸性食物的帮助，钙盐是无法沉积形成骨骼的。

另外，酸味食物可以促进肠道对铁的吸收，对母亲和胎儿都有好处。对此，育婴专家指出，草莓是一种很好的补酸剂，孕妇可以食用，但孕妇食用草莓还需要注意一些问题。

此外，草莓富含维生素C，对孕妇也有好处。孕妇吃草莓可以预防因缺乏维生素c而导致的牙龈出血等症状，同时，由于草莓含铁，还可以有效预防孕妇贫血。

但最近研究发现，草莓中的草酸物质之一会导致孕妇胎儿的毛细血管发育不良，草酸物质会中和其胎儿发育中的一些碱性物质，从而阻碍婴儿的毛细血管发育。虽然对大脑发育有一定作用，但是孕妇朋友还是要少吃。

孕妇吃草莓的注意事项

吃草莓要当季，不建议孕妇吃大棚栽培的非当季水果。

吃成熟的草莓。生草莓对你的健康有害。

草莓的注意事项

适宜人群

一般大家都可以吃。

适用于夜盲症、痤疮、疖子等皮肤病、肺气肿、甲亢患者。

草莓适合风热咳嗽、咽喉肿痛、声音嘶哑的人食用；也适用于夏季烦热口干或腹泻如水的人；癌症患者，尤其是鼻咽癌、肺癌、扁桃体癌、喉癌患者，更应该吃。

健康体质温和，气虚体质、气滞体质、阴虚体质适合食用。

禁忌人群

痰湿壅盛、滑肠泄泻者，尿路结石患者不宜多食。

不适合病了很久的人。

湿热体质，痰湿体质不宜食用。

合适的季节

草莓特别适合春季养生，因此被营养学家誉为“春季第一果”。

草莓营养配比合理，维生素c含量高，此外，草莓还富含铁、果糖、葡萄糖、柠檬酸、苹果酸等。草莓所含的营养成分对肺热咳嗽、咽喉肿痛、久火疖子等有辅助治疗作用。，这些都是春天容易出现的。同时因为含有铁，贫血的朋友也可以常吃。

不过草莓虽然是很好的开胃水果，但是性凉，所以初春不要一次吃太多，尤其是脾胃虚寒、腹泻、胃酸过多的人，要适量吃草莓。另外，肺寒咳嗽(咳出白痰)的人不宜吃草莓。

草莓精选

选择时，要尽量选择那些明亮、有光泽、结实、不易感觉的；避免买太大的草莓，也不能买太水的草莓；最好尽量选择表面光亮、绒毛细腻的草莓。

草莓怎么清洗？

草莓很难清洗，主要是因为外表粗糙，皮薄，洗了会破。所以很多人为了省事，干脆用水冲着吃。其实草莓属于草本植物，植株比较低矮，果实嫩滑多汁，容易受到病虫害和微生物的侵害。所以在种植草莓的过程中，要经常使用农药。这些农药、化肥和病菌很容易附着在草莓粗糙的表面。如果不清洗干净，很可能会引起腹泻，甚至农药中毒。

清洗草莓，最好用自来水连续冲洗。流动的水可以防止农药渗入水果。不要马上吃洗好的草莓。最好用淡盐水或淘米水浸泡5分钟。淡盐水可以杀死残留在草莓表面的有害微生物；淘米水呈碱性，能促进酸性农药的降解。洗草莓时，注意不要摘去蒂。如果将带蒂草莓浸泡在水中，残留的农药会随水进入果实，造成更严重的污染。另外，草莓不要用洗洁精之类的洗涤剂浸泡。这些物质难以清洗，容易残留在水果中，造成二次污染。

如何辨别草莓的好坏？

正常生长的草莓外观呈心形，但有的草莓颜色鲜艳、大，颗粒上有畸形突起，咬开后中间凹陷。这种畸形浆果往往是种植过程中滥用激素造成的。长期大量食用这种水果可能会危害人体健康。

草莓贮藏

最好的储存环境是接近零度但不结霜的冰箱。此外，紫外线或惰性气体也用于保存。速冻也是一种有效的保鲜方法。

草莓空心现象

草莓空心是种植过程中应用激素导致的吗，果实畸形是使用细胞分裂素的结果吗？

草莓的空心现象有很多种可能，可能是应用了生长激素造成的，但也可能是过熟。草莓成熟时生长非常迅速，应该在它们由绿色变成红色时就采摘。如果收获不及时，就会过熟，导致空心化。

避免购买激素草莓。

首先看品种。大草莓多为圆锥形，形状过于奇特要小心；其次，激素草莓着色不均，光泽度差，果梗底部绿色和红色之间颜色清晰；第三，正常草莓表面的芝麻(籽)是金黄色的。如果连芝麻都是鲜红的，就要警惕了；第四，正常的草莓果肉是鲜红色的，空洞很少。激素草莓很容易碎，果肉白色，空洞多；最后，正常的草莓甜度高，甜度分布均匀。激素草莓吃起来没味道，闻起来很臭。

食物阶段表

与草莓「相克」的食物地瓜草莓红薯富含淀粉，食用后胃会分泌大量胃酸，与草莓搭配，易使肠胃产生不适。猪排草莓草莓中的鞣酸与猪排中的钙结合，会生成一种沉淀物，影响人体的消化吸收，造成肠胃不适。与草莓「搭配」的食物牛奶草莓 二者搭配着吃，不但为机体提供了丰富的营养，还具有清凉解渴、养心安神的功效。食盐草莓 草莓含钾，而盐中含钠，两者同吃可以维持人体内的酸碱平衡。榛子草莓 含维生素C的草莓与含铁的榛子同吃，可促进人体吸收铁，并有助于预防贫血、增强体力。玉米草莓 玉米中含有蛋白质，与富含维生素C的草莓同食，可预防黑斑和雀斑生成，展现肌肤光泽。