花椒和麻椒的区别全面讲解

健康养生 2023-09-11 00:06:01

生活中，有许多的问题会给人带来很多烦恼，许多朋友问小编花椒和麻椒的区别全面讲解的问题，那么今天小编就为大家解决一下这个问题，希望对你有所帮助。

花椒和麻椒的区别全面讲解

有朋友在问花椒和麻椒有什么区别？其实两者区别不大，一般都指辣椒，只是产地不同，味道略有不同。今天我们就为大家讲解一下两者的区别。

产地差异:

麻椒:产于贵州\四川甘孜阿坝和西藏(俗称西藏轿子)，麻椒有一种特殊的麻味，不香，被四川人称为& quot臭辣椒”。这种辣椒的皮结实持久，颜色是蓝黑色。(一般用于水煮鱼或青椒鸡)

花椒:色红或紫，味香，产于川东北丘陵山区，尤以汉源特产为佳，是“大红袍”之地。“这是上品的工交。(川菜应用广泛)

两者之间颜色差异:

辣椒颜色浅，棕黄色；

花椒颜色较重，呈红褐色。

口味差异:

胡椒的味道比胡椒重。花椒香味浓郁，但麻味稍逊。花椒以麻为主，持续时间长。辣椒在川菜中占有很大的地位。

两种水果的区别:

新鲜水果的颜色没有大的区别。花椒果皮顶端残留的花柱很少，花椒的花柱几乎全部保留。

花椒果皮有气孔，无瘤状突起，花椒瘤状突起特别明显，果皮在灯光下有许多亮点。干辣椒是红色的，干辣椒是棕色的。

树差异

花椒树形松散，枝条粗长。

花椒的树形比较紧，枝干比较细。

刀片上的差异:

花椒叶厚，多为7-9片羽状复叶，甚至11-13片，叶柄翅上无羽状叶。尔玛依娜胡椒比较薄，多为3-5羽状复叶，叶柄上有羽状翅。

以上，我们主要从树形、叶片、果实、口感等方面阐述了花椒与花椒的区别，希望对大家有所帮助。