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2024-03-20 19:18:01
冲菜的营养价值及食用方法
健康养生 2023-07-09 18:06:02
许多朋友不知道冲菜的营养价值及食用方法怎么办，对此很疑惑，那么今天就和小编一起来看看吧，一定可以帮助到你。
功效具有清热、提神、清肝、利胆、养胃的功效。
适合普通人群。
你知道酸菜是泡菜的一种吗，可以用油菜、大头菜等绿叶蔬菜腌制。它们非常好吃，属于湘菜。因为腌制后闻起来像绿芥末，所以取名“蔡冲”。洗菜在我们的日常生活中应用非常广泛，对于食欲不振、胃口不好的人来说，无疑是一道美味的开胃菜。
泡菜的营养价值
制作泡菜的原料中含有大量的膳食纤维和维生素C，对消除多余脂肪有很好的效果。另外，酸菜的茎叶中还含有生菜，所以吃起来有点苦。
洗菜的功效和作用
腌菜味甘凉，有清热提神、清肝利胆、养胃的功效。
1.消脂减肥
泡菜中含有大量的膳食纤维，可以帮助带走多余的脂肪，起到很好的减脂减肥作用。
2.镇静和催眠
泡菜中的莴苣素具有镇痛催眠、降低胆固醇、辅助治疗神经衰弱的作用。
3、利尿
腌制的蔬菜中含有甘露醇，具有利尿和促进血液循环的作用。
如何做出一道好菜？
1.蔬菜蒸牛肉
材料:
牛肉200克，泡菜100克，食用油，姜葱，生抽。
练习:
(1)将牛肉切片，准备好姜、葱、泡菜等材料；
(2)牛肉用酱油和花生油腌制半小时左右；
(3)将腌制好的蔬菜和生姜切条，葱切段；
(4)牛肉、泡菜、生姜搅拌均匀后放在盘子里，葱段撒在盘子里；
(5)锅中加水烧开，将牛肉放入锅中蒸三分钟至三分半钟。
2.凉菜
材料:
泡菜250克，酱油，盐，辣椒油，糖醋，味精。
练习:
(1)准备好所有材料；
(2)将洗净的蔬菜洗净，切碎，倒入油锅翻炒几下；
(3)取出平底锅，放入有盖的容器中，密封几个小时后放入碗中；
(4)加入盐、酱油、辣椒油、糖醋、味精拌匀。
3.蔬菜蒸桂鱼
材料:
桂鱼400克，泡菜50克，食用油少许，蒸鱼酱油，葱花姜片。
练习:
(1)提前将蔬菜用清水浸泡去除部分咸味，然后切丝备用；
(2)中间切两次鲳鱼；
(3)将姜片和桂鱼放在盘底，然后将腌菜铺在鱼上，入锅蒸8-10分钟左右至熟；
(4)蒸鱼汁淋上蒸鱼酱油，撒上葱花；
(5)锅内热油，将热油浇在葱花上。
泡菜的食用方法
酸菜是腌菜的一种，一般不直接食用。烹饪时，它们需要浸泡在水中，以洗去表面多余的盐。吃炒的，蒸的，煮的汤都不错。
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