老鼠肉能吃吗？

健康养生 2023-09-10 21:15:01

许多朋友不知道老鼠肉能吃吗？，并且对此很疑惑，那么今天就和小编一起来看看吧，一定可以帮助到你。

老鼠肉能吃吗？

老鼠是一种啮齿动物，体型有大有小。世界上有450多种。它是现存的最原始的哺乳动物之一。生命力旺盛，数量单一，繁殖极快，适应性强。它几乎可以吃任何东西，住在任何中心。很多中心都有吃老鼠肉的习惯。我们来看看老鼠肉能不能吃！

老鼠肉能吃吗？

老鼠可以吃肉。老鼠肉作为一种肉类和普通猪肉一样，可以食用，不仅味道鲜美，而且蛋白质丰富，营养丰富，尤其是补肾。对小儿尿频或尿床有明显疗效，故有必然的药用价值。在我国南方，一直有“老鼠肉干价”的说法。

红烧鼠肉

【材料】竹鼠1只，竹笋100克。

【调料】料酒、盐、味精、酱油、葱花、姜丝适量。

【做法】①将竹鼠的皮、内脏、爪子去皮，然后洗干净，放入沸水锅中焯一下，再洗去血水，先切块。(2)锅热后，将竹鼠块翻炒，料酒、酱油翻炒几下，再加入精盐、味精、姜丝、过量纯净水。(3)竹鼠肉熟烂后，参加笋片至入味，初步出锅，放入盆中。

蒸老鼠肉

【配料】田鼠250克。

【调料】料酒、盐、酱油、葱花、姜末、五香粉适量。

【做法】①将田鼠肉洗净，放入盆中，加入料酒、精盐、酱油、葱花、姜末、五香粉，搅拌均匀，然后腌制一段时间。②首先将鼠肉用三层纸包好，放入大碗中，盖上盐，放入笼中蒸90分钟后出锅。

吃老鼠肉的风险

1.田鼠和家鼠都是公认的细菌最多的丑陋小生物。多种病菌不仅存在于小鼠的唾液、内脏和粪便中，还存在于小鼠的体外和血液中。它们身上的病菌具有污染快、危险性高的特点，即使经过半小时左右的低温也能将其杀死。

2.微泡可能比生活在城市垃圾堆和下水道的家鼠干净，但它们仍然是细菌更多的老鼠。如果捕鼠卖鼠牟利，家鼠混作田鼠宰杀给大众，大众很难辨别真假。如果老鼠吃了慢性杀鼠剂、重金属等有害物质，而人恰好吃了这类老鼠的肉，毒物、重金属等有害物质就会进入人体，引起慢性中毒。老鼠肉餐厅的厨师在灭鼠过程中，与老鼠的外部、粪便、内脏、血液等密切接触。老鼠很容易感染严重的疾病。

3.老鼠肉比其他肉类更有毒。按照营养专家的概念，说老鼠肉有美发生发的作用是没有科学依据的。从营养角度看，老鼠肉与鸡、猪等禽肉的蛋白质氨基酸组成差别不大，其营养价值并不比普通肉类高。

4.啮齿动物是许多流行性病原体的储存宿主和重要传染源，其中鼠疫、流行性出血热和钩端螺旋体病在我国35种法定疫情中。人们在捕捉、运输、屠宰、加工和食用过程中，通过抓挠、吸血昆虫叮咬以及净化鼠血、尿、粪等排泄物和分泌物，容易感染上述疾病，可导致这些疾病的传播和流行。少量食物或临时食物可导致急性和慢性中毒发作。

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标签：老鼠

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