新鲜三文鱼皮怎样做最好吃

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新鲜三文鱼皮怎样做最好吃

新鲜三文鱼皮怎样做最好吃，三文鱼，相信大家都吃过，尤其是喜欢吃寿司刺身的，三文鱼就更不用说了。再加上三文鱼很好吃，那么三文鱼的皮是什么呢？那我们来看看新鲜三文鱼皮怎样做最好吃。

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1.凉拌沙拉

做三文鱼皮最方便的方法是凉拌。

把洗干净的鱼皮放在漏勺里，在开水里滚10次，然后放入冰水里。冷却后切丝，拌入香菜、干鸡蛋等。

2.油炸

还有，鱼皮也很适合油炸，特别是香脆的，小孩子都很喜欢。

(1)将三文鱼皮洗净去鳞，切成适口的小块。

(2)将三文鱼皮用料酒、鸡精、盐、黑胡椒腌制20分钟。

(3)将准备好的三文鱼皮裹上干淀粉，再裹上蛋液。

(4)热锅加油。油热后放入锅中炸至金黄色。

(5)根据口味搭配番茄酱、胡椒粉等蘸酱。

3.爆炒

三文鱼皮也可以用来做菜，比如常见的三文鱼皮炒青椒就很好吃:

(1)将青椒切成小块，鱼皮切开。也可以准备青椒加一点红辣椒。

(2)在油锅里用姜煸炒鱼皮。不需要炒很久再端出来。

(3)将青椒炒至七成熟，放入炒好的鱼皮，一起翻炒，加少许盐。

(4)炒好后，加点调料就可以出锅了。三文鱼皮炒青椒脆脆的，非常好吃。

三文鱼皮的营养价值

三文鱼皮中所含的omega-3不饱和脂肪酸可以帮助皮肤锁水，同时还可以防止皱纹的产生，具有保湿防皱的作用。

此外，三文鱼皮中含有的虾青素是一种强抗氧化剂，其功效约为维生素E的900倍，能有效清除体内多余的自由基，保护细胞免受自由基的侵害，具有延缓衰老的功效。

另外，三文鱼皮含有丰富的蛋白质，非常适合人体需要，三文鱼皮中的脂肪酸含量高，对促进人脑健康发育有很好的作用。

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脆皮煎三文鱼皮

材料

三文鱼皮、盐、胡椒粉、酒、天妇罗粉、低粉150g、鸡蛋、盐和胡椒粉、番茄酱。

工作方法

1.将三文鱼皮切成适口的小块，用盐和胡椒粉腌制片刻，将天妇罗粉做成面衣。

2.烧热油锅，将咸鱼皮蘸上一层干面粉再裹上面粉，放油锅里炸至酥脆，很简单。

3、没有天妇罗粉，可以用150克泡打粉配一克低粉，加一个鸡蛋放100毫升水做成，可以用椒盐或者番茄酱蘸着吃。

鱼皮做法指南

水浸鱼皮:

1.先将鱼皮放入锅中，加入清水，放在大火上，煮45分钟左右，捞出去沙；

2.放入60度热水中，盖上锅盖，焖8-10小时(若水温下降，再换热水)，取出用清水洗净；

3.将竹篮分老、嫩两种，放入开水锅中浸泡煮沸，然后移至小火，盖上锅盖炖半小时(如果硬了，再炖一次)；

4.然后拿出来用清水冲洗几次再用。

一、三文鱼皮怎么做好吃？煎三文鱼皮。三文鱼皮洗净，不刮鳞，立即切块。如果它能放进锅里，你就不必把它切得很小。加入盐、黑胡椒、综合香料和少量植物油，抓匀，腌制15分钟。

炒锅烧热，加入少许植物油，均匀抹底锅。将鲑鱼皮有鳞的一面放入中锅，用小火煎一会儿。当你看到边缘有点卷曲时，它就开始变得僵硬。轻轻摇动平底锅。以鱼片为标准往锅里拖。确定已经定型后，用铲子小心翻面，让鳞片往下掉。

整个煎炸过程中尽量不要翻面，保持小火或慢火，直到鱼鳞变成淡黄色，鱼片看起来相对稳定。出锅晾凉，根据自己的喜好切成小块。

二、煎三文鱼皮。将三文鱼皮洗净去鳞，切成美味的小块。将三文鱼皮用米酒、味精、盐、黑胡椒、米酒腌制20分钟左右。然后把准备好的三文鱼皮裹上干淀粉，再在热锅里的蛋液里加油。油烧完了，放锅里炸。变成橙色时，可以根据口味加入番茄酱、白胡椒等蘸酱。

第三，烤三文鱼皮。三文鱼皮擦干净，用厨房纸擦干净，用合适的调料腌一晚上(你喜欢的调料就够了)，放入200度的电烤箱中烤20分钟，至近焦即可。

三文鱼皮怎么做好吃？蒸三文鱼皮。将三文鱼皮洗净切成条状，用盐、黑胡椒碎、酒、少许香油腌制片刻，放上一碟，放上姜片、葱丝，用铁锅烧开水，蒸五到八分钟，视鱼片粗细而定，相对简单好吃，不需要太多调料。

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三文鱼的皮可以吃吗？

鲑鱼的皮可以吃。

我们平时吃的三文鱼大多是生的，所以去掉了皮，因为生三文鱼的口感比生鱼片差，但是三文鱼的皮是可以吃的，营养价值比鱼差不了多少。

吃鲑鱼皮的好处

(1)保湿抗皱

三文鱼皮中所含的Omega-3不饱和脂肪酸可以帮助皮肤锁水，同时还可以防止皱纹的产生，具有保湿防皱的作用。

(2)延缓衰老

三文鱼皮中含有的虾青素是一种强抗氧化剂，其功效约为维生素E的900倍，能有效清除体内多余的自由基，保护细胞免受自由基的侵害，具有延缓衰老的功效。

(3)有益于大脑健康

三文鱼皮富含蛋白质，非常适合人体需求。同时，三文鱼皮脂肪酸含量高，对促进人脑健康发育有很好的作用。

三文鱼皮怎么吃？

(1)冷鲑鱼皮

配料:三文鱼皮、香菜、海蜇皮、姜、葱、花生、料酒、酱油、醋、糖、鸡精、胡椒粉、盐。

生产方法:

1.一锅开水后放姜片，再放几根香菜。

2.将鱼皮与姜、葱、料酒混合去腥，放入锅中。

3.锅里的水烧开后，捞起鱼皮放入冰水中，5分钟后切成细丝。

4.将事先泡过水的海蜇切成丝，加入糖、鸡精、蒜末、香醋调味。

5.最后加入酱油和胡椒粉，拌匀即可食用。

(2)油炸三文鱼皮

配料:三文鱼皮、酱油、胡椒粉、绍兴酒、盐。

生产方法:

1.将去鳞后的鱼皮洗净，将酱油、胡椒粉、绍兴酒、盐混合在一起。

2、锅里煎三文鱼，中小火慢慢煎，注意来回翻动。

3、待两面煎透后，出锅即可食用。

三文鱼的功效和作用

1.阿尔茨海默病的预防

可降低血脂和血清胆固醇，防治心血管疾病，ω-3脂肪酸是大脑、视网膜和神经系统的必需物质，具有增强大脑功能、防治老年痴呆症、预防视力下降的作用。

2.慢性病的预防

三文鱼能有效预防糖尿病等慢性疾病的发生和发展，营养价值高，享有“水中珍品”的美誉。

3.健脾胃

三文鱼肉有补疲劳、健脾胃、暖胃和胃的作用。

4.缓解水肿

可用于治疗消瘦、水肿和消化不良。