麂子肉的营养价值

健康养生 2023-07-08 08:24:01

在生活中小伙伴们是不是经常遇到一些很困惑的问题，比如我们今天要说的麂子肉的营养价值这个问题，要解决这样的问题其实很简单，下面可以跟着小编来具体了解一下吧。

麂子肉的营养价值

味甘、性平、无毒

功效有健脾开胃、补血的功效。

适合普通人群。

你见过黄麂吗？它是一种擅长奔跑和跳跃的鹿，可以在动物园里看到。古代人们用麂肉治病，是药膳的好原料。下面我们来看看麂肉的营养价值、功效以及简单的家庭做法。

麂子肉的营养价值

麂肉主要含有脂肪、蛋白质、钙、磷、铁、锌、维生素A、维生素D等营养成分。

麂肉的功效与作用

麂肉味甘，性平，无毒。具有健脾开胃、补血的功效，主要用于治疗厌食、肥胖、虚弱和贫血。

麂肉做法大全

1.柿子椒炒黄麂

材料:

麂肉200克，葱200克，盐少许，味精和酱油。

练习:

(1)洋葱、甜椒洗净切块，赤麂肉煮熟；

(2)锅烧热，加入少许油，放入葱段翻炒；

(3)炒柿子椒块，炒麂肉；

(4)炒洋葱变软，加盐、味精、酱油，翻炒几下。

2、五香生煎黄麂

材料:

麂肉600克、慈姑100克、香菜50克、鸡蛋1个、白糖、精盐、料酒、酱油、五香粉、蚕豆水粉、椒盐、猪油。

练习:

(1)将鲜黄麂肉用清水漂去血淤，切片略厚，放入盆中，再与酱油、精盐、白糖、五香粉、料酒混合1小时；

(2)刮去慈姑皮，洗净切块，香菜去茎叶，洗净，将鸡蛋舀入咸麂肉中，加入蚕豆水粉，用手搅拌成肉酱；

(3)锅内放入猪油，油烧至五成热时，慢慢放入黄麂片，用手勺推动煎成金黄色，用漏勺捞起，放在盘中央；

(4)然后，让油升至八成热，放入慈姑片炒熟，在盘边分三个方向捞起，再放在盘边其他三面，撒上胡椒粉和盐。

3.四川麂肉

材料:

麂肉500克，鸡蛋50克，蚕豆淀粉13克，辣椒粉5克，芝麻50克，花椒5克，酱油10克，葱10克，香油10克，姜10克，花生油20克，盐5克，黄酒15克，味精3克，白糖10克。

练习:

(1)将黄麂肉去筋膜，用清水漂洗，沥干水分，切成3厘米见方的厚片，放入盆中；

(2)将姜片放入碗中，浸泡在肉汤中。鹿肉盆中加入盐、酱油、黄酒、白糖、味精、葱姜汁、胡椒面、花椒面、芝麻、花生油，拌匀腌制20分钟。

(3)用不锈钢钎焊棒将黄麂肉一块一块串起来；

(4)将鸡蛋打入碗中，将淀粉加湿调成蛋糊，将羊肉串均匀包裹在蛋糊中，刷上香油；

(5)将木炭点燃至无烟，放在烤架上，放上羊肉串，烤至干，刷上花生油；

(6)烘烤至香味呈金黄色，即可食用。