鹰嘴豆的正确食用方法

大家在中遇到的鹰嘴豆的正确食用方法这样的问题有没有答案呢?答案是肯定的，对于大部分朋友来说解决这样的问题还是非常重要的，所以小编给大家做了个整理，一起来看下面的内容。

鹰嘴豆的正确食用方法

鹰嘴豆的正确食用方法，鹰嘴豆是欧洲大陆出产的特色食品，在国内市场比较少见。很多人买了鹰嘴豆不知道怎么吃。来了解一下鹰嘴豆的正确食用方法。

　　鹰嘴豆的正确食用方法1

1.鹰嘴豆的功效

鹰嘴豆是一种食品，含有多种人体必需的营养成分。平时人们可以润肺消炎，美容养颜，壮骨排毒。平时吃鹰嘴豆可以预防糖尿病，还可以减少肾虚、贫血、缺钙。

2.鹰嘴豆可以降低血糖和血脂。

鹰嘴豆可以降低血糖和血脂。它含有一些天然的胰蛋白酶抑制剂，可以抑制人体对糖分的吸收和利用，保持人体骨骼中糖分的稳定，降低过高的血糖。此外，鹰嘴豆还含有大量不饱和脂肪酸，能降低胆固醇、软化血管，对人体高脂血症有很好的调理作用。

3.鹰嘴豆怎么吃

鹰嘴豆的吃法有很多种，可以水煮后食用，也可以油炸或做成豆酱供人食用。此外，鹰嘴豆是西方制作沙拉或浓汤的重要食材。除了这些方式，鹰嘴豆还可以烤着吃或者做成面包煎饼以后再吃，味道特别好。

　　鹰嘴豆的正确食用方法2

茉莉花鹰嘴豆糊

1.提前8小时将豆子和鹰嘴豆分别浸泡，然后洗净沥干水分，再准备好茉莉花干和冰糖，将茉莉花用清水洗净，然后加入1000毫升开水冲泡花汁。

2.将泡好的黄豆和鹰嘴豆放入豆浆机的网罩中，然后将茉莉花汁和冰糖放入豆浆机的杯中。然后启动豆浆机打豆浆。然后用筛子过滤豆渣，倒进碗里喝茉莉花香的豆浆。喜欢喝豆浆的可以试试。

鹰嘴豆粥

材料:鹰嘴豆50克、糯米100克、葡萄干30克、牛奶豆50克、枸杞10克、红糖适量。

先将鹰嘴豆和奶豆在水中浸泡，然后将葡萄干和枸杞放入水中，再将糯米放入电饭煲中，然后加入浸泡好的鹰嘴豆和奶豆，加入葡萄干加水。

转到煮粥功能两个小时，多放点水。还剩20分钟煮的时候，加入枸杞，因为枸杞比较好煮，煮好后再加入适量的红糖。

鹰嘴豆沙拉

材料:生鹰嘴豆50克、胡萝卜1根、芝麻菜1把、巴萨米克醋1汤匙、初榨橄榄油1汤匙、盐1-2汤匙。

1.将干鹰嘴豆浸泡一夜。如果不浸泡，豆子会很硬，味道不好。然后放入锅中，加入少许盐，沥干水分，将豆子煮10分钟左右，捞出晾干水分备用。

2.然后将芝麻菜洗净，沥干水分，放在一边备用。然后准备醋汁，将榨好的橄榄油、巴萨米克和盐按照油醋比快速混合，然后将胡萝卜去皮切成细丝。

3.将芝麻菜、胡萝卜丝、鹰嘴豆放入盘中，倒入醋酱拌匀，撒上，最后将核桃放下。

鹰嘴豆燕麦粥浓汤

材料:生鹰嘴豆125克、熟燕麦片50克、迷迭香1朵、意大利综合香料1-2茶匙、盐1-2茶匙、黑胡椒少许。

1.提前将鹰嘴豆泡一夜，然后洗净沥干，加入2L水，放入锅中煮半小时左右至熟，然后捞出1/4鹰嘴豆放在一边晾干，再将其余的捞出放入搅拌机中。锅中留600毫升左右的水，加入燕麦片煮好后倒入搅拌机搅拌。

2.然后暂停，将盐、迷迭香和意大利香料放入搅拌机，与鹰嘴豆和燕麦混合，形成均匀的浓汤，然后加入剩余的鹰嘴豆，撒上一些黑胡椒。美味的汤喝完了。

鹰嘴豆的禁忌

鹰嘴豆虽然是豆中之王，但也是禁忌。需要注意的是，以下食物不能和鹰嘴豆一起吃。

1.猪血，鹰嘴豆中含有肌醇，能与磷酸结合形成植酸，而植酸会与猪血中的蛋白质产生不溶物，不仅会使猪血中的矿物质不能被吸收，还会导致消化不良。

2、猪肝，鹰嘴豆含有大量的维生素，但猪肝中会有铜离子，会使豆类中的维生素消失，降低营养价值，甚至引起腹胀。

3、猪肉，猪肉中含有大量的营养物质，但猪肉中的营养物质会与豆类中的植酸形成不溶性复合物，并释放气体，引起腹胀、消化不良。

4、酸奶，酸奶中含有丰富的钙，而鹰嘴豆中的植酸会与酸奶发生反应，影响钙的吸收和营养的吸收。

5、菠菜菠菜和豆类放在一起会引起消化不良，长期积累会导致结石。记住，不要尝试这个。

6.蕨菜和鹰嘴豆富含维生素B1，蕨菜中的分解酮会破坏维生素B1，导致营养吸收不完全，降低鹰嘴豆的营养价值。

7、芹菜，富含膳食纤维，膳食纤维会导致鹰嘴豆中的铁不被人体吸收，同食会降低鹰嘴豆的营养价值。

鹰嘴豆和大豆的区别

有些人会把鹰嘴豆和大豆混为一谈，以为都一样，其实不然。让我们来看看它们之间的区别。

1、名字的由来

鹰嘴豆，豆科草本植物，因其形状奇特，形似鹰嘴而得名。

大豆是一种种子富含蛋白质的作物。豆科大豆呈椭圆形和球形，最常见的是黄大豆，所以人们称之为大豆。

2.生长环境

鹰嘴豆:适合在海拔2000-2700米左右生长。在我国北方和西北都有种植，南方很少种植。大豆:全国各地广泛种植。它是一种随处可见的豆类，但东北的大豆更美味。

3.营养价值

鹰嘴豆能延缓女性细胞衰老，促进儿童智力和骨骼发育，补血，降血脂，平衡激素水平，预防激素癌，改善糖尿病症状，防止肝脏和血管壁脂肪堆积，降低血糖。

大豆:含有不饱和脂肪酸，防止胆固醇吸收，防止便秘，降低肠癌风险，调节胃肠功能，调节胰岛素水平。

4.外观特征

鹰嘴豆:一年生草或多年生攀援草本植物，种子黄褐色，不规则椭圆形，果实长得像鹰嘴。

大豆:一年生草本植物，种子黄色，近圆形或椭圆形，基本颜色为黄色。