蒸青绿茶是什么意思

大家好，蒸青绿茶是什么意思小编来为大家解答。呢，很多朋友还不理解，现在让我们一起来介绍下，希望能帮助到你！

蒸青绿茶是什么意思

蒸青绿茶是什么意思，说起绿茶，想象一下大家都喝过。但是说到热气腾腾的绿茶，很多人都不知道是什么意思。其实蒸绿茶是制作中的一个过程。来介绍蒸青绿茶是什么意思！

　　蒸青绿茶是什么意思1

蒸制绿茶是采用传统制茶工艺与现代技术手段相结合的蒸制工艺，经选青、蒸制青、粗揉、揉捻、中揉、细揉、干燥而成。

(1)炒绿茶:凡是用锅炒的绿茶，称为炒绿茶(如龙井、碧螺春、雨花茶)。

(2)烘焙绿茶:凡是用烘干笼或烘干机烘干的绿茶，称为烘焙绿茶(如黄山毛峰、太平猴魁、高桥银峰等。).

(3)晒青绿茶:凡是在太阳下晒干或先晒后干，再先炒的绿茶称为晒青绿茶(云南青、四川青、陕西青等。).

(4)蒸青绿茶:凡是采用蒸汽杀青工艺制作的绿茶，都称为蒸青绿茶(炒茶，疗效高等。).

制造工艺

作为蒸炒茶叶的鲜叶原料，宜采摘叶绿素含量高的嫩叶，并尽量采用鲜收制，因此要求尽可能保持鲜叶的新鲜度。如果叶片很多，就要通风储存绿叶，以免损伤芽叶，控制温度，保持一定的湿度。

鲜叶进入蒸叶机，用100摄氏度的热蒸汽蒸叶30秒左右，叶温可达98摄氏度。

蒸熟后的叶子进入打叶机，打叶机冷却并去除叶子表面多余的水分，然后进行粗揉，并通入95摄氏度的热空气。粗揉时间45分钟左右，损失部分水分，使叶片减重55%左右。

然后揉20分钟，等初条成型后再在中间揉，边揉边通热风散热。大约40分钟后，叶子重量减轻70%，然后它被精细地揉捏。

细揉温度为90摄氏度，使叶温达到40摄氏度左右。大约40分钟后，叶片重量减少了75%。

最后将茶叶在80摄氏度下烘干60分钟左右，含水量达到5%时烘干。摊凉后即可进行包装。为防止变质，宜采用抽真空包装的方法。

蒸青绿茶是中国不可多得的传统蒸青绿茶。该茶由一芽一叶或一芽二叶的鲜叶经蒸汽杀青制成。

蒸制绿茶新工艺保留了较多的叶绿素、蛋白质、氨基酸、芳香物质等内含物，形成了“三绿一爽”的品质特征，即色泽翠绿，汤色浅绿，叶底翠绿；

茶汤味道鲜甜，有绿豆的海藻味或栗子香。由于大量炒制绿茶，湖北恩施尤鲁和仙人掌茶是仅存的蒸绿茶品种。

绿茶的种类

西湖龙井；惠茗茶；洞庭碧螺春；古竹紫茶；午时仙女；黄山毛峰；信阳毛尖茶；平水珠茶；洪堡茶；上饶白眉；山茶花；峨眉竹；

南安石婷绿；天空白雪皑皑，绿意盎然；蒙顶茶；雍熙霍青；仙人掌茶；天山绿茶；永川秀雅；休宁松萝；恩施尤鲁；都匀毛尖；坑毛尖；

桂平西山茶；老竹大方；泉港柏慧；眉茶；安吉白片；南京雨花茶；敬亭绿雪；天尊公雅；沙滩茶；

双龙银针；太平猴魁；圆明茶；周霞的碧峰；秦巴多雾；文明的龙胡子；庐山云；安化松针；每天施放雪芽；

资阳毛尖；江山绿牡丹；六安瓜片；高桥银丰；云峰和潘浩；汉水音锁；云南白浩；遵义毛峰；九华毛峰；五盖山米茶；井是绿色的；邵峰；古老茶；舒城兰花；州蓝云；小布岩茶；华鼎云；

南山白毛芽；天竺剑；黄竹白发；麻古茶；车云山毛尖；桂林毛尖；建德茶；瑞州的黄皮茶；双桥毛尖；唐沁毛尖；东湖银米莉；江华毛尖；舞龙茶；龟山岩绿；无锡好茶；桂东的玲珑茶；

天目丁晴；新疆羽绒茶；金水翠峰；金坛雀舌；古丈毛尖；双井·格林；周达铁茶；文君绿；雪莲；

狮子口的银芽；雁荡毛峰；九龙茶；峨眉毛峰；南山首美；项伯·格林；晒黑；岩石是绿色的；孟定干露；瑞曹奎；河西圆茶；

普陀佛茶；雪峰毛尖；青城雪芽；保定绿茶；隆中茶；松阳银猴；龙岩谢蓓茶；梅陇茶；兰溪毛峰；官庄毛尖；云海是白色的；莲心茶；

金山崔涯；二瑞；奶牛到茶；佛茶；贵定云雾茶；天池郝明；田童岩茶；凌云白茶；清蒸绿茶；云林茶；潘安云峰；

绿春茧茶；东柏春芽；太白顶芽；千岛玉叶；清溪玉芽；保存森林茶；仙居是绿色的；奇经堂绿茶；南岳云雾茶；大关翠花茶；

梅江翠片；翠罗；沃坑茶；余姚瀑布茶；苍山雪绿；棋云；花果山云雾茶；水仙绒钩茶；遂昌银猴；墨江云珍袖底风奉献

　　蒸青绿茶是什么意思2

所谓蒸青绿茶，是指通过蒸汽杀青制成的绿茶。绿茶的加工过程是杀青、揉捻和干燥。杀青分为高温杀青和蒸汽杀青两种方式，破坏鲜叶的酶活性，达到杀青的目的。这样做出来的成品茶叫蒸绿茶。

到了明代，我国将蒸青改名为炒青。

到了唐代，这项技术传入日本，使日本成为目前蒸青绿茶的主要生产国。由于大量炒制绿茶，湖北恩施尤鲁和仙人掌茶是仅存的蒸青绿茶品种。

1.干茶是深绿色的。

蒸绿茶的干茶是深绿色的。

2.茶汤是淡绿色的

绿茶蒸熟后，茶汤呈淡绿色。

3.茶的底部是绿色的

倒出茶汤，过滤后的茶底呈青绿色。

蒸绿茶的功效

1.美容护肤

茶多酚是一种水溶性物质，可用于清洁油腻面部，收敛毛孔，消毒，杀菌，抗皮肤衰老，减少阳光中紫外线辐射对皮肤的伤害。

2.醒醒吧，振作起来

茶叶中的咖啡因可以刺激人体的中枢神经系统，增强大脑皮层的兴奋过程，起到提神醒脑、清心安神的作用。对缓解偏头痛也有一定作用。

3、利尿缓解疲劳

有助于利尿，缓解疲劳。茶叶中的咖啡因可以刺激肾脏，促进尿液快速排出体外，提高肾脏的过滤率，减少有害物质在肾脏中的滞留时间。咖啡因还能消除尿液中过多的乳酸，有助于尽快消除疲劳。

4.缓解疲劳

绿茶中含有强大的抗氧化剂和维生素C，不仅能消除体内自由基，还能分泌对抗压力的激素。绿茶中含有的少量咖啡因能刺激中枢神经，振奋精神。正因为如此，我们建议早上喝绿茶，以免影响睡眠。

5、牙齿保护和视力

茶叶中氟含量高，有助于保护牙齿和改善视力，每100克干茶中氟含量为10-15毫克，其中80%是水溶性成分。

如果每人每天喝10克茶，可以吸收1毫克-1.5毫克的水溶性氟，而且茶是碱性饮料，可以抑制人体内钙的减少，有利于预防龋齿，保护牙齿，强健牙齿。

此外，茶叶中的维生素C等成分可以减少眼睛的混浊，经常喝茶对减少眼疾、保护眼睛、提高视力有积极的作用。

6、金圣一汽

清蒸绿茶含有大量的钾，可以为身体补充大量的能量，起到生津益气的作用。

夏季由于天气炎热，人体稍加运动就会出汗，导致体内钾离子流失严重。夏天多喝绿茶，可以适当补充流失的钾离子，尽快恢复身体的能量。

7、醒酒排毒

蒸绿茶的作用是醒酒解毒，还能生津止渴。经常吸烟的男性，多喝清蒸绿茶，可以醒酒，溶解因吸烟、饮酒而产生的有毒物质，提高身体素质。

同时，蒸绿茶还可以抑制病理细胞的活动，经常吸烟的人喝绿茶可以减少吸烟对肺部的损害。

综上所述，蒸绿茶是指在制作过程中，通过对绿茶进行蒸制来杀青的一种方式。蒸绿茶新技术保留了更多的叶绿素、蛋白质、氨基酸、芳香物质等内含物，所以品质非常高！