台湾乌龙茶

台湾乌龙茶详细介绍

乌龙茶属于绿茶和半发酵茶，品种繁多，是我国特有的茶类。乌龙茶是台湾省生产和消费的主要茶类。台湾乌龙茶有很多种。接下来是台湾乌龙茶从分类，区域等等的介绍。

　　台湾乌龙茶1

台湾乌龙茶分类

台湾省出产两种完全不同风格的乌龙茶:半圆卷型和开型以及叶片型。开叶乌龙茶(氧化度12%-18%)是北平林平附近的特产。这是所有台湾乌龙茶中氧化程度最低的，有时会被误称为绿茶(虽然没有加工成绿茶)。

台湾乌龙茶区域

在南部和新西部，新竹县是白浩乌龙(或东方美人)的所在地。这种优雅的开放式乌龙茶被氧化了65%-75%，有一种像蜂蜜一样的桃子味。

台湾省中部山区(海拔2200到2600英尺)是台湾乌龙茶的第二种风格:青半卷乌龙茶。洞庭是这种乌龙风格中最重要最受欢迎的。

台湾乌龙茶，甜美，清爽，流畅，独特——独特的台湾省特色。

台湾乌龙茶季节特征

乌龙茶的味道在不同的季节变化很大。春夏两季采摘的乌龙茶被认为优于夏秋两季采摘的茶叶。这主要是由于收获季节的天气条件。较冷的温度和季节性的雾会使叶子变得更加多肉。春天的味道很浓，有着明亮华丽的音符。冬天的味道往往更新鲜。

台湾乌龙茶处理

收获后，茶叶加工处理了台湾乌龙茶的多样性和独特性。虽然加工工艺因地区和农户而异，但基本流程是相当规范的。摘下叶子后，如果天气允许，在阳光下晒干几个小时。然后，将叶子放入室内，在竹篮或滚筒中轻轻摇动。这种摇动有轻微“挫伤”叶子并开始氧化过程的效果。在这个阶段，香气开始形成。

部分氧化后，叶子可以卷成珍珠状，也可以横向绞成长条状。初步成型后，茶叶在高温下烧制，以阻止进一步氧化。对于像丁咚这样的珍珠形乌龙茶，揉捻和干燥阶段可能要重复很多次。对于种子等叶片扭曲的乌龙，揉捻过程更加细腻，以保持叶片的自然形状。茶叶一旦干了，就叫“毛茶”或生茶。这种茶通常以绿色乌龙茶的形式出售，这是台湾省最受欢迎的乌龙茶类型。

生茶可以进一步烘焙(或焙炒)以增强香气和风味特征。烘焙程度可以是浅、中、深。轻度烘焙的茶通常保留更多的花香特征，而中度和深度烘焙的茶发展出更甜、更果味和更干燥的特征。

台湾乌龙茶物种文山杂交

“包中”这个名字来源于一个中文单词，意思是“包裹”。它的历史可以追溯到茶农将四袋茶叶装入袋中，然后将四袋包装在一起形成一个长方形。宝中茶，产于台北县平林山镇，特色鲜明，鲜香浓郁。是台湾乌龙茶中氧化最少的。

冻顶乌龙茶生长在南投县中部的冻顶山上，被认为是台湾省乌龙茶的原产地。100多年前，茶叶和加工技术从中国被带到了这个地区。这里生产的乌龙茶氧化程度从25%到30%，冲泡出来的茶更浓更浓郁，具有特有的丁香香气。

高山乌龙茶

高山乌龙茶是台湾省最有特色的茶。这些茶产生丰富，多汁，味道浓郁和高度芳香的茶。高山乌龙茶是在台湾省中部山区的高海拔茶园(4000至8000英尺)手工采摘和种植的。大部分高山茶都经过轻度氧化和轻度烘焙，以保持其鲜脆的口感。高山山茶花因气温低，空气清新，雾气充沛，呈乳白色，近乎乳白色，质地丰富，口感香甜。

高山乌龙茶有春、冬两季(有些地方10月下旬开始冬季采摘)。每个季节的茶都将自己的美味特色带入杯中；春天开始了新的收获年，冬茶结束了。春芽茶在发芽期间有重新生长的活力，而冬季茶则则体现了这一季最后一茬的浓郁成熟和高香。

白浩/东方美人

台湾北部的新竹县是美味的白浩茶(也被称为东方美人)的故乡。白浩最好的品质是在夏天收获。白浩茶的氧化程度(约50-60%)高于其他台湾乌龙茶。这样的结果就是茶非常的顺滑甘甜，几乎没有涩味，还有成熟桃子和蜂蜜特有的香气。

　　台湾乌龙茶2

台湾乌龙茶它不仅是台湾省最著名的地方茶树品种，也是中国名茶之一。是一种香气浓郁、营养价值高、口感极佳的乌龙茶。但是，想要品尝台湾乌龙茶的最佳口感，掌握正确的冲泡方法是非常重要的。今天边肖就专门介绍台湾乌龙茶的冲泡方法，喜欢茶的朋友来学一学吧。

台湾乌龙茶冒泡法

1、台湾乌龙茶个人泡泡法

想一个人在家品台湾乌龙茶的时候，可以用一个简单的冲泡方法，就是直接在杯子里放三到五克茶叶，然后加入90度左右的开水，盖上杯子，冲泡三分钟左右，打开冷却，就可以慢慢品了。喝完三分之二，要及时补水。

2、台湾省乌龙冷泡法。

冷浸是台湾省当地居民饮酒时使用的方法台湾乌龙茶。具体冲泡步骤是在茶具中加入十分之一的茶叶，然后加入冷开水。加入后，将茶具放入冰箱，八至十小时后取出饮用。这种冲泡方式可以更好的释放茶叶中的茶碱和单宁，同时限制茶叶中的苦味。泡出来的茶汤味道更好。

3.台湾乌龙茶的功夫泡法

台湾乌龙茶在一些茶馆里，冲泡时常用功夫泡。这种泡法比较复杂，需要懂茶艺的人来操作。具体包括洗茶、赏茶、置茶、冲泡、闻香、敬茶、饮酒等多个过程。不想去茶馆的时候，也可以买一套功夫茶具，在家学习冲泡。这里有一个警告。台湾乌龙茶使用功夫冲泡法时，茶叶的加入量比较大，应该占茶具的三分之一左右。