苦荞麦粉的功效与作用及食用

生活的过程中，小伙伴们是不是经常遇到一些很困惑的问题，比如我们今天要说的苦荞麦粉的功效与作用及食用这个问题，要解决这样的问题其实很简单，下面可以跟着小编来具体了解一下吧。

功效具有健脾益气、增进食欲、润肠通便、消食化滞的功效。

禁忌脾胃虚寒、消化功能差、经常腹泻、体质敏感的人不宜食用。

适合人群可以食用普通人群的苦荞粉。孕妇、肥胖者、高血压、糖尿病、便秘者特别适合吃苦荞粉。

苦荞粉，顾名思义，是一种类似于苦荞磨成的面粉。而且我们知道苦荞属于荞麦的一种，其他还有甜荞麦、翅荞麦、米荞麦。其中最常吃的是苦荞和甜荞。苦荞麦是一种粗粮。我们平时吃面粉和米饭的时候，偶尔吃一下，不仅可以改变口味，对身体也有好处。

苦荞粉的功效与作用

苦荞粉具有健脾益气、开胃润肠、消食化积的功效，是降血压、血糖、血脂的良好食疗佳品。

1.苦荞粉中的蛋白质富含赖氨酸，铁、锰、锌等微量元素比普通五谷更丰富，且富含膳食纤维，是普通精米的10倍，因此苦荞粉具有良好的营养保健功能；

2.苦荞粉富含维生素E和可溶性膳食纤维，还含有烟酸和芦丁(芦丁)。芦丁具有降血脂、降胆固醇、软化血管、保护视力、预防脑血管出血的作用；

3.苦荞粉中含有的烟酸能促进机体新陈代谢，增强排毒能力，还具有扩张小血管、降低血胆固醇的作用；

4.苦荞粉中含有丰富的镁，能促进人体纤维蛋白的溶解，扩张血管，抑制血栓的形成，有抗栓塞的作用，还有助于降低血清胆固醇；

5.苦荞粉中的一些黄酮类成分还具有抗菌、消炎、镇咳、平喘、祛痰的作用，因此有“消炎食品”的美誉，这些成分还具有降血糖的作用。

苦荞粉的食用方法

以苦荞粉为原料，多配以调料，其次是卤汤。荞麦粉面团制品是在荞麦粉中加入温水形成面团，然后制成片、条、卷等。，比如猫耳朵，蒸饺，烘焙，河漏，荞面，糕点等等。将荞麦粉和馕制成糊状的产品包括凉粉、蝌蚪凉粉和酸汤凉粉、荞麦面条碗块、灌肠剂和page。苦荞粉用热水制成糊状，带调料的产品有烤饼、蒸饼、血饼、和面。

苦荞粉怎么做好吃

1.苦荞饼

材料:

苦荞粉100克，干果15克，糖20克。

练习:

(1)将配料中的所有原料混合搅拌均匀，倒入模具中；

(2)烤箱170度预热5分钟，放入，中层170度烤15-18分钟。

2.苦荞蜂蜜蛋糕

材料:

苦荞粉1杯，面粉1杯，蜂蜜、胡萝卜、芝麻、胚芽、酵母适量。

练习:

(1)将少量蜂蜜放入温水中，搅拌均匀，放入温水中，加入3g酵母均质；

(2)苦荞粉各一杯，面粉一杯，加入酵母水搅拌均匀，继续加水，直到变成稍有流动性的糊状。如果喜欢甜的，可以在温水中加入蜂蜜；

(3)胡萝卜切片。耐热容器的四壁刷上稀油，底部放胡萝卜，倒入面糊，盖上盖子，放入有热水的锅中，至两倍大；

(4)在面糊表面撒上黑芝麻和胚芽，换冷水入锅，隔水蒸20分钟。每隔5分钟就可以揭开翻转一次。

3.苦荞鸡蛋饼

材料:

苦荞粉4汤匙，鸡蛋1个，西红柿6个。

练习:

(1)将荞麦粉与水混合；

(2)鸡蛋打散放入苦荞粉中；

(3)锅中放油，加热；

(4)倒入调好的面糊，煎至面包熟。

苦荞粉的制作技巧

1.苦荞粉具有良好的适口性。制作方法有很多种，扎江面、热汤面、炒面、刀削面、挑尖、戳鱼、馅、蒸馒头、煎饼等。苦荞粉看起来颜色不好，但做成烤饼或麻酱面或羊肉汤，风味独特。

2、苦荞粉忌黄鱼和猪肝，同食易引起消化不良。

3.苦荞粉中含有的蛋白质和其他过敏物质会引起部分人的过敏反应。对体质过敏的人要谨慎或不吃。

应避免食用苦荞粉。

荞麦粉一般人群都可以吃。孕妇、肥胖者、高血压、糖尿病、便秘者特别适合吃苦荞粉。但脾胃虚寒、消化功能差、经常腹泻、体质敏感的人不适合食用。