澄粉的功效与作用及食用方法

健康养生 2023-07-06 17:36:01

大家在生活的过程中总会遇到一些问题，比如澄粉的功效与作用及食用方法,那么今天小编就为大家分享关于的相关文章，希望在这篇文章中你能了解到相关知识。

澄粉的功效与作用及食用方法

味甘，性凉

功效具有养心健脾、止渴利尿的功效。

适合普通人群，尤其适合青少年、电脑一族、上班族、老年人。

做面食的时候，你是不是被各种面粉搞糊涂了？像淀粉、生粉、糯米粉、面粉、红薯粉等等，我们总是晕头转向，不知道该怎么选择。边肖今天要向大家介绍的是一种叫做“成粉”的东西。可能很多人都吃过用它做的零食，但是不太了解。其实成粉也属于面粉，只是加工过而已。让我们来看看吧。

成分是什么？

承粉又叫承面、承粉、听粉、麦淀粉。是一种无麸质面粉，成分是小麦。可以用来做各种好吃的零食。它实际上是一种加工面粉。用水漂洗后，面粉中的面筋与其他物质分离，面筋变成面筋，剩下的就是熟面粉。

干粉的营养价值

承面(小麦淀粉)因为不含蛋白质，特别适合肾功能不全的患者每天食用。许多医院将其用于肾功能不全患者的低蛋白饮食。

硫酸钠的功效和作用

成粉性味甘凉，能养心脾，止渴利尿。特别适合青少年、电脑族、上班族、老年人。

柑橘粉的食用方法

成粉经常用来做零食，零食的皮会是透明的，比如广东虾饺。也可以用来增稠，但是光泽差，质量不如土豆粉，增稠后容易沉淀。

1.水晶虾饺

材料:

面粉适量，虾仁适量，胡萝卜少许，淀粉适量，盐适量，料酒适量，香油适量。

练习:

(1)将虾去壳，去沙纹，切成小粒，将胡萝卜切成小粒，加入盐、料酒、淀粉和香油搅拌；

(2)将玉米淀粉揉成面团，揉成饺子皮，裹上少许馅料；

(3)放在蒸笼上蒸。

2.早餐肠粉

材料:

糯米粉120g，玉米淀粉25g，猪肉馅一碗，鸡蛋3个，色拉油，盐，蚝油，酱油，淀粉，蒜，葱。

练习:

(1)将大蒜切碎，将淀粉、酱油和蚝油加水，搅拌均匀制成调味汁；

(2)锅内放油和蒜末，炒香，倒入酱汁大火煮至透明；

(3)将糯米粉和玉米淀粉与水混合形成浆液，

(4)锅刷油，加入少量肉馅、淀粉糊、半个鸡蛋和适量葱花，蒸3分钟左右；

(5)卷起来切段，淋上酱汁。

3.共青团

材料:

糯米粉100克，绿豆沙250克，玉米淀粉30克，荠菜汁70克，猪油和植物油适量。

练习:

(1)将糯米粉和荠菜汁混合揉成面团，将面粉加水揉成面团；

(2)将糯米面团和面粉面团混合，加入猪油，揉成面团；

(3)取小块，用绿豆沙馅包好，做成丸子放锅里蒸。

成粉与淀粉原粉的区别

淀粉其实是一个统称，包括绿豆粉、小米粉、马铃薯粉、红薯粉、豌豆粉、蚕豆粉、慈姑粉、百合粉、茯苓粉、芋头粉。

然而，生粉是一个经常出现在粤菜中的术语。它并不具体指的是哪一种淀粉。一般来说，生粉指的是玉米淀粉，多用于增稠。此外，生粉还能使食物具有爽滑的口感，常被用作腌肉原料之一，软化肉质。很多菜需要卤肉，生粉是不可或缺的。

成粉，又称成面、听粉，其实就是小麦淀粉，是一种无麸质面粉。它由小麦制成，可以用来制作各种小吃。我们最常见的广式早茶中的虾饺、粉果、肠粉都是用承面做的。