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2024-03-19 21:42:01
火头鱼的正宗做法
健康养生 2023-09-07 11:18:02
有些小伙伴经常会碰到火头鱼的正宗做法的问题，但是对于不是非常了解，给小伙伴带来了很多困惑，但小伙伴们找到这里算是没白来，因为小编就带大家详细讲解一下，具体内容如下。
佐料
1250克火蜥蜴
佐料
30克油
黄酒30克
5克盐
10克生姜
10克葱
1汤匙白葡萄酒
一点白胡椒
1.准备好调料(黄酒、盐、白酒、姜、葱)。
2.墨鱼杀死后，洗净，切成厚片。先用盐3克，白酒1汤匙，加入一半姜片腌制2小时，然后用清水冲洗干净，沥干水分。
3.往锅里倒油
4、温油鱼皮面朝下放入锅中。
5.煎至两面微黄
6.煮米酒
7.加水后放入汤锅，放入姜、葱。
8.用火掩护
9.煮沸后撇去浮沫，然后盖上盖子，小火炖40分钟。
10.加盐调味。
11.加入少许白胡椒粉，关火。
火头鱼的正宗做法材料:
火头鱼一条
生姜3片
3根欧芹
一茶匙盐
一把胡椒
3汤匙料酒
1茶匙盐
带骨朵的大蒜
500毫升油
3个洋葱
火头鱼的正宗做法步骤:
第一步& nbsp & nbsp鱼块提前腌制30分钟，不是切片，而是切成大块！我在鱼市买的那种很壮的鱼，怎么炖都不会烂。我们这里叫它火头，具体名字我没研究过！但是鱼真的很强！没什么好刺的！
第二步 入油锅煎。如果肉少的话，可以一下子把两边都挤成棕色！肉会分锅，也可以第二次煎！终于炸鱼头了
第三步 炒的时候可以准备:葱、姜、蒜，还有适量的料酒，三勺酱油，一勺耗油，一杯热水！
第六步 在油锅里翻炒葱、姜、蒜、辣椒、花椒！如果不喜欢麻辣烫，就不用放辣椒和花椒了！
第七步& nbsp倒入料酒、酱油、适量开水！烧开后加入炸好的鱼块。
第八步& nbsp大火烧开不要转！慢炖8-10分钟！鱼汤让咖啡变得又白又糊！尝一尝，淡的时候少放点盐，腌的时候放过去。没关系，所以不需要加盐。咸鱼影响汤的味道！放入锅中，撒上香菜。
火头鱼的正宗做法1。将蝾螈鱼去鳞去内脏后清洗干净，然后在红烧的蝾螈鱼上抹上盐和各种调料，再放入盆中腌制30-60分钟。洋葱和大蒜洗净备用。
2、锅内放入适量猪油，加热后放入鱼，用文火或中火交替煎，待鱼变成金棕色后再装盘待用。
3.继续往锅里放油。加热后放入葱蒜片炒香，再放入豆瓣酱、料酒、酱油、醋等调料调成汁。
4.把鱼放在盘子里，小火炖十分钟左右。
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