蓟菜的功效与作用

随着我们生活水平的不断提高，人们越来越注重对饮食的追求，不仅要享受美食，更要追求饮食的健康保健作用。现在饮食油腻，所以人们越来越喜欢野菜，野菜不仅非常好吃，而且对身体有很多作用和功能，而大蓟就是一个非常好的选择。跟着健康网了解一下。

蓟是什么？

大蓟又叫刺参、大蓟、大蓟。大蓟具有非常好的抗菌作用，能清热解毒，消炎止血，止血恢复肝功能，促进肝细胞再生。所以营养价值和功效都比较高。

蓟的营养价值

我们吃大蓟有很好的清热除烦的作用，大蓟还有助于行气化瘀。日常生活中经常吃大蓟有助于消肿散结，也有帮助。大蓟也有一定的药用价值。如果我们有肺热咳嗽，可以吃点大蓟帮助缓解，有很好的暖身作用。

如果我们口渴、胸闷、心烦，也可以利用好蓟来帮助调理，蓟对便秘、腹胀也有很好的治疗作用。

蓟的营养价值很高。它富含蛋白质、胡萝卜素和维生素，还含有少量矿物质。虽然种类不多，但是量比较大。

蓟菜的功效与作用

1、凉血止血

蓟有很好的凉血止血作用。如果我们因为血热而出现吐血、血尿、便血的情况，可以很好的使用蓟来帮助调理。

2、活血解毒

大蓟味甘、凉、平，具有良好的解毒、活血化瘀的功效，可用于治疗恶疮。

3、利尿通淋

大蓟的清热解毒作用对治疗热淋、湿热黄疸、血淋有显著疗效。

蓟的做法

朝鲜蓟熏制方法

原料:朝鲜蓟6个。

调料:柠檬1个，橄榄油2汤匙，胡椒粉3克，粗盐1汤匙。

练习:

1.首先我们把小蓟的头切掉1厘米左右，然后把叶尖稍微压平，柠檬切片备用。

2.锅中加入适量的水，将洗净的蓟和柠檬片同时放入，然后加入粗盐。大火煮，煮开后可以小火煮，再煮30-40分钟。

3.冷却后的洋蓟花瓣很容易展开，此时很容易露出雄蕊。

4、洋蓟花瓣可以熏制，我们最后用勺子把露出来的鹿茸刮掉，这样精华就露出来了，也就是可以食用的部分。

5.然后，准备1勺橄榄油，柠檬汁，胡椒粉做成酱，调味。

朝鲜蓟胡萝卜炖豌豆

材料:胡萝卜1根、青豆、朝鲜蓟400克。

调料:橄榄油1小勺，辣椒粉适量。

练习:

1.将冷冻的朝鲜蓟在冷水中浸泡几分钟；同时将胡萝卜切成滚刀块，葱花切好，蒜准备好；2、锅里放少许橄榄油，放入大蒜炒香，放入胡萝卜，中火翻炒3分钟(可以倒一点凉水在上面)，放入沥干的洋蓟和豌豆，炒至胡萝卜基本变软，加入几滴葡萄醋，撒上辣椒粉，放入葱花。

朝鲜蓟辣椒炒武汉煎面

材料:1把面条(生的)。

辅料:2片蓟、半个洋葱、1个甜椒、1/4-1/2根香肠、1片欧芹叶。

调料:大蒜1瓣、柠檬汁1茶匙、剁椒1茶匙、鼠尾草粉适量、黄油5g。

练习:

1.准备2个洋蓟，先用刀把根部去掉，再把外面坚硬的叶子剥掉，只留下根部里面柔软的地方。

2.用勺子挖出雄蕊状的部分。这部分没用。扔掉就好了。剩下的用刀切成小圈，用柠檬汁泡在水里。否则会非常容易氧化变黑。

3.大蒜切碎，洋葱切成细圈，香肠切成细丝。

4.锅里倒入适量的油，把蒜和葱炒香，放入剁椒，然后翻炒翻炒。

5.此时加入洋蓟丝，炒至变软，再加入Wermut，炒至散发酒香，将汤汁擦干，再加入香肠丝炒至入味。

6.将碱面过开水，然后放入锅中翻炒，加盐和胡椒粉调味。

7.在盘子上撒上新鲜的欧芹叶。

蓟的食用加工方法

我们吃蓟的时候，一定要先把它清理干净。这部分很费时间。我们先把蓟的头切掉，然后把里面一层一层的露出来。然后把蓟放入水中，在水中加入一些盐，煮它。大的话要一个小时，小的话要40分钟左右。煮熟后，当蓟从绿色变成浅棕色时，就可以开始吃了。

谁不能吃蓟？

蓟没有特别的禁忌，但是要注意。

看了上面的介绍，我们对什么是大蓟也有了很好的了解，大蓟是我们生活中常见的一种野菜。我们经常吃其中的一些，对我们的健康有很多显著的效果和作用，蓟的做法也很多，但是一定要注意不要吃太多。吃太多野菜可能会有一些副作用。希望对大家有帮助。