打卤面的做法

大家在生活的过程中会遇到很多问题，比如有些小伙伴对打卤面的做法不是很懂，不过没有关系，小编今天就给大家详细讲解一下这个问题，具体内容如下。

很多朋友平时都喜欢吃打卤面。其实，打卤面不仅制作方便，味道鲜美，而且营养价值很高。下面健康网就为大家介绍一些打卤面的做法，供大家参考，同时也介绍一些打卤面的相关知识。

打卤面的做法

首先，最好是在做酱油面的前一天晚上准备好香菇、黄花、松茸、黑木耳，然后将这些食材用水浸泡，然后第二天，将浸泡过的黄花的顶部去掉，再将浸泡过的黑木耳的根部去掉，用刀切成片，再将浸泡过的松茸用刀切成条。然后，将带皮的猪肉放入锅中，加入葱姜、大料和料酒，将猪肉煮熟。猪肉煮熟后，取出，然后用它把猪肉切成块，再把葱和姜切成块。鸡蛋用水淀粉打匀，保存备用。然后用清水将西红柿洗净，切块，锅烧热，往锅里放玉米油，然后放入葱和姜翻炒，将葱和姜片翻炒至香，将之前切好的食材放入锅中，继续翻炒，然后将肉片放入锅中，再将酱油倒入锅中，继续翻炒一会儿。20分钟后，在锅中加入水淀粉，你会看到汤变得粘稠。然后将打好的蛋液加入锅中，煮一分钟左右即可停火。

这里需要注意的是，加入蛋液后，不要搅拌汤汁，否则会拉肚子。然后将面条混合，通过面条机几次，直到面条机使面条的粗细更合适，然后安装面条机的刀片，将面条制成面条。然后把面条放进一锅开水里煮。然后把面从锅里拿出来，浇上刚做好的卤，就可以开始吃了。

卤面的功效与作用。

卤面一般属于山东和山西的传统面食，以山东的卤面最为著名。而且打卤面也不是一成不变的，打卤面的种类很多，用料和口味都大不相同。酱油汤富含动植物蛋白质，面汤对我们的身体有非常好的健脑作用。

卤面的营养价值

打卤面的营养价值是非常丰富的，因为打卤面是由味噌汤和面条组成的，而且味噌汤中有非常丰富的蛋白质，植物和动物蛋白都非常丰富。另外，由于卤面中的蛋白质属于优质蛋白质，所以无论是味噌汤还是卤面汤面，都具有非常好的健脑功能。更具体地说，卤面含有蛋白质、淀粉、糖等营养成分。这些营养素都是我们身体生长发育所必需的。而且，卤面还含有非常丰富的矿物质，如钙、钾、镁等。这些矿物质都是我们身体生长发育所必需的，所以卤面对我们的身体有非常好的作用，比如养心、补肾、健脾。此外，面条与面条与面条与面条与面条与面条与面条与面条与面条与面条与面条与面条与面条与面条与面条与面条与面条与面条与面条与面条与面条与面条与面条与面条与面条与面条 面条面条面条面条面条面条面条面条面条面条面条面条面条面条面条面条面条面条面条。

另外，卤面富含碳水化合物，可以为我们的身体提供足够的能量。而且卤面在烹饪过程中会吸收更多的水分。平均每100克的打卤面，煮熟后会变成400克左右，所以吃了打卤面，大家很容易有饱腹感。而且，无论是我们的身体，我们的大脑，还是神经系统的发育，都需要碳水化合物来提供能量。因此，吃卤面可以刺激我们的思维活动，使我们的大脑更加活跃。另外，小麦还含有丰富的B族维生素，这些营养物质对我们的脑细胞也有非常好的刺激作用。所以对于一些平时用脑的朋友来说，吃面搭配营养合理的面条是一个非常不错的选择。但是建议大家不要在早上或者晚上吃面条加面条的面条，因为晚上吃面条加面条的面条不容易让我们消化吸收。如果是在早上，建议你多吃一些蛋白质含量高的食物。

打卤面的特色在哪里？

有些朋友可能会对打卤面的来源有些疑问。打卤面在山西属于面食，山西太原的打卤面是比较有名的。看过赵树理小说的朋友应该知道，山西的打卤面在他的小说里都有描述，但打卤面并不是山西独有的。

在北方有打卤面，北方不同地区的打卤面口味也不一样，因为他们的用料都是各种各样的，每个地区的用料和做法都不一样，所以口味上会有差异。其实打卤面有两种，一种是纯卤水，一种是混合卤水。结果我们吃的时候就觉得味道完全不一样了。但是，也有一些相似的地方。其实不管是拌面，都要讲究好汤，不管是鸡汤、白肉汤还是羊肉汤。只要汤是新鲜的，就是好面。

卤面怎么煮？

先将干香菇、干木耳、干黄花菜用清水浸泡，然后准备生肉，用刀把瘦肉切成片。需要注意的是，猪肉牛肉都可以，主要看你自己的口味。然后将黄瓜用清水洗净，用刀切成细丝，然后先将切好的肉片放入锅中，用油炒熟，再将酱油、糖、八角等调料放入锅中，待肉熟后将浸泡好的干香菇、干木耳、黄花菜放入锅中。

这里需要注意的是，一定要控制好里面的水分全部，然后在锅里加水，开大火，把卤水烧开，烧开后把大火变成小火，煮20分钟左右，直到煮出香味，然后在锅里加入盐和淀粉，最后把鸡蛋打碎倒入锅里做成鸡蛋花，关火。

以上已经介绍了很多关于打卤面的知识。相信大家对打卤面都有一定的了解。卤面的营养价值很丰富，方法也很丰富。喜欢打卤面的朋友可以尝试自己在家做打卤面。