水面筋的营养价值以及功效

水面筋的营养价值以及功效超级多的小伙伴们都在问小编解决的方法，相信大家看完这篇，有什么区别?听听小编怎么说心中会有答案的，本期的内容都是满满的干货，千万不要错过哦！

功效具有生津止渴、补血益气、活血化瘀、安神强筋的功效。

禁忌湿热痰瘀者不宜食用。

适合一般人群，尤其是体虚、疲倦、口渴的人。

水面筋是一种常见的食物，可以通过不同的烹饪手法做成各种美味，不仅可以单独食用，还可以搭配其他菜肴食用。比较常见的吃法是油炸。其实水面筋的脂肪含量和热量都比较低。即使多吃一点，也不用担心发胖。对于许多想减肥的人来说，它是最好的食物之一。

水面筋的营养价值

面筋的营养成分，尤其是蛋白质含量高于瘦猪肉、鸡肉、鸡蛋和大部分豆制品，是一种高蛋白、低脂肪、低糖、低热量的食品。

1.脂肪

水面筋脂肪含量极低，每100克水面筋只有0.1克脂肪，基本可以忽略不计。

2.纤维素

水面筋还含有纤维素，可以帮助促进肠胃蠕动，帮助消化。

3.碳水化合物

每100克水面筋含有12、3克碳水化合物，能为正常活动提供能量。

4.蛋白质

每100克水面筋含蛋白质约23.5克，是名副其实的高蛋白低脂肪食品，所以即使是想减肥的人也可以吃。

水面筋的功效和作用

水面筋凉而甜；具有和中益气、清热消渴的功效。

水面筋的做法

1.菠菜拌水面筋

材料:

水面筋200克，菠菜100克，芝麻红油，盐，花椒油，蒜，醋，好吃，糖，胡椒粉。

练习:

(1)将水面筋用手撕成条状，放入沸水中焯一下，捞出放凉；

(2)菠菜洗净，用开水烫一下，捞起，沥干水分；

(3)将大蒜捣成泥状，与白糖、醋、盐、极鲜香精和胡椒混合制成调味汁；

(4)将调味汁倒入面筋和菠菜中，混合均匀；

(5)加入红油和花椒油。

2、青椒炒水面筋

材料:

水面筋140g，青椒适量，食用油、盐、孜然粉、酱油、葱、蒜适量。

练习:

(1)将水面筋撕成条状，洋葱和青椒洗净，切丝；

(2)油锅烧热，爆香蒜和葱，倒入青椒丝炒匀；

(3)加入面筋翻炒，加入盐、酱油、胡椒粉翻炒；

(4)出锅前加入孜然粉。

3.冷水面筋

材料:

水面筋200克，盐，香料，辣椒油，蒜。

练习:

(1)将水面筋撕成条状，放入沸水中焯一下，冷却；

(2)将十种香料、盐和大蒜捣成泥状；

(3)加入醋、辣椒油和生抽制成酱；

(4)将酱料倒在水面筋上，撒上少许芝麻酱，搅拌均匀。

水面筋热量高吗？

每100克水面筋含热量约141卡，是一种低脂肪、低热量的食物。同时，水面筋含有较高的蛋白质和钙，因此可以作为饮食，也是蛋白质和钙的来源。

适宜人群水面筋

一般人群都可以吃，尤其是身体虚弱、劳累、口渴的时候。

水面筋和油面筋的区别

面筋是蛋白质的一种，主要由小麦胶蛋白和小麦籽粒蛋白组成。这些蛋白质主要存在于面粉中，所以面筋可以由面粉制成。

在面粉中加入适量的水和少许精盐(一般配料为面粉25公斤，水9公斤，精盐200-400克)，搅拌均匀，使面粉糊有韧性，形成面团。稍微煨一下后，用清水反复揉搓，将面团中的活面粉等杂质全部洗掉，剩下的就是面筋。面筋质软，有粘性，有延展性，灰白色，无臭。

面筋因为烹饪方法不同，有很多名字。将洗好的面筋放入开水锅中煮80分钟至熟，即“水面筋”；面筋手工做成球状，放入热油锅炸至金黄色，取出，即“油面筋”或“面筋泡”；面筋高温发酵，笼中高温蒸熟，即“烤麸”。烹饪菜肴要按需选择，如烹饪素鸡等仿荤菜肴要选择水面筋；烹饪酿面筋应选择油面筋。面筋可以直接煮成菜，也可以搭配多种原料作为配菜。