芦笋为什么要焯水

生活中很多朋友不懂得芦笋为什么要焯水，这个问题小编觉得还是比较简单的，亲自了解了一下后，就给大家带来了这篇文章，目的当然是能够帮助所有朋友，具体来看下。

芦笋是一种非常有名的抗癌蔬菜，香嫩可口，营养丰富。它是一种营养价值很高的保健蔬菜。但是很多第一次接触芦笋的人不知道如何处理芦笋。本文将带你了解芦笋的处理方法，并讨论是否有必要将芦笋焯一下。我们一起来了解一下吧。

芦笋为什么要焯水

1.芦笋最好先焯一下再吃，主要是因为芦笋富含草酸，容易进入血液，与体内的钙结合形成草酸钙，难以消化。食用前将芦笋焯水可以去除大部分草酸，还可以使人体更好地吸收一些矿物质元素，食用更安全。

2.经过漂烫的芦笋可以保留芦笋中的维生素，缩短其烹饪时间，并有效避免一些营养成分的损失。此外，焯过的芦笋颜色更好看，味道更脆。

如何焯芦笋？

1.锅中倒入适量的水烧开，然后加入适量的盐烧开备用；

2.盆中加入适量冷开水备用；

3.芦笋洗净后，放入沸水中焯一下，直到颜色变成鲜绿色。一般烫漂时间在3分钟左右。

4.将焯水的芦笋取出，用冷水沥干，直接使用。

芦笋预煮的注意事项

1.很多人不耐烦，在水开之前把芦笋加到焯水里。这是不对的，不能很好的去除芦笋中的草酸。所以建议你等到水开了再加入焯水。

2.记得在锅里烧开热水后加点盐和食用油，这样可以保持芦笋的颜色更鲜艳。

3.芦笋的浸泡时间要根据芦笋本身茎的粗细来决定。小芦笋大约需要2分钟，中等芦笋大约需要3分钟，大芦笋大约需要4分钟。具体时间可以根据芦笋的大小来定。

以上是本文分析的芦笋为什么要焯水问题，总结了芦笋烫漂的相关技巧。希望大家能通过这篇文章对芦笋烫漂有一个新的认识。其实芦笋的烫漂时间也和刀法有关。如果芦笋直接破碎焯水，大概两三分钟就可以捞起。如果把整个芦笋放在锅里煮，大概要煮十分钟。