生鱼片怎么吃
随着人们生活质量的提高，人们对食物的选择越来越高。由于生鱼片的使用，不采用煎、炸、蒸等传统烹饪方式，尽可能完整地保留了营养成分，逐渐受到人们的喜爱。但如果生鱼片处理不当，不仅会失去美味，还会成为病源。那么，生鱼片应该怎么做，怎么吃呢？它有什么样的营养价值和禁忌？用健康网了解生鱼片。
生鱼片怎么吃
1.事实上，并不是所有的生鱼片都是完全生的。比较常见的一种是用炭火稍微过火生鱼片的肚子，让生鱼片的油出来散发香味，然后迅速放入冰水中冰镇，再取出来装盘食用。
2.生鱼片的另一种常见和流行的吃法是在热水中轻轻烫一下，然后迅速放入冰水中冷却，再取出放在盘中食用。
3、具体吃法，吃之前需要准备青芥末和浓香酱油，先在鱼片表面抹上芥末，然后沿着生鱼片的中心线对折，蘸上适量的酱油，然后尽可能的享受美食。
生鱼片的营养价值
1.生鱼片的营养价值极高。由于刺身质地柔软，富含耐嚼易消化的优质蛋白质。
2.生鱼片中含有大量不饱和脂肪酸，能有效降低血脂和血胆固醇。其中含有DNA的ω-3系列脂肪酸具有增强脑功能、防治老年痴呆症和视力下降的作用。
3.生鱼片还含有丰富的维生素和微量矿物质，提供人体所需。
4.刺身虽然是肉类食品，但脂肪含量很低。适合想要可塑性的人。
生鱼片的做法
1.需要准备干净的生鱼片300g，生姜2片左右，紫苏叶或莴笋叶适量，黄瓜花适量，青芥末酱适量，浓香酱油适量。
2.最适合将生鱼片的生肉切成2-3mm左右的薄片，将切好的生鱼片在热水中轻轻烫3s左右，然后迅速放入冰水中冰冷，再取出来叠放在铺有紫苏叶或莴笋叶的扇形盘中。
3.将姜切成细粉后，放入冰水中浸泡一段时间，取出后撒在盘中的生鱼片上，用黄瓜花点缀，提升口感。
4.将绿芥末酱和浓香酱油分别放入调味盘中，然后与生鱼片放在一起。
生鱼片不能和任何东西一起吃。
1.生鱼片不宜过量食用。生鱼片是一种冷的食物。过量食用增加肠胃负担，容易引起腹泻、腹痛等症状。所以建议在吃生鱼片的时候，可以搭配红酒白酒，酒精饮料可以驱寒，减少因生冷食物引起的伤寒。
2.生鱼片不能和冷食一起吃。生鱼片本身就是凉性食物。和虾蟹一起吃，会增加胃的负担，还可能引起腹痛腹泻。所以建议在吃生鱼片的时候，可以搭配红酒白酒，酒精饮料可以驱寒，减少因生冷食物引起的伤寒。
用什么蘸生鱼片？
生鱼片一般蘸青芥末和浓香酱油。其中，芥末具有杀菌作用，还能消灭或消化刺身中的寄生虫，无需高温消毒就能补充刺身可能含有的寄生虫。酱油的作用主要是作为调味品，可以让生鱼片脱腥，让生鱼片更加鲜美。
生鱼片有寄生虫吗？
很多人吃生鱼片的时候，都担心生鱼片里面有很多寄生虫。事实上，生鱼片确实含有寄生虫。这种寄生在生鱼片里的肝吸虫叫做囊蚴。由于其囊壁较厚，对外界的抵抗力较强。大量实验证明，要想彻底杀死囊蚴，需要将约2-3mm厚的鱼片放入90℃的热水中至少3 s。
所以吃生鱼片最好用炭火和热水。否则不需要高温灭菌，但普通调味品，如酱油、醋等不容易杀死鱼体内的囊蚴。如果你吃得太多，你可能会得肝吸虫病。消费者感染此病，可能会出现消化不良、上腹部隐痛等症状。严重者可能会出现严重腹泻，需要及时到医院就医。
为什么生鱼片要芥末？
1.芥末有很强的杀菌作用，不需要高温消毒就可以和生鱼片相得益彰。
2、芥末有消灭消化系统寄生虫的作用，可以针对含有寄生虫的生鱼片。
3、芥末有预防高血脂和高血压的作用，可以和生鱼片一起发挥作用。
生鱼片可以煮着吃吗？
人们吃生鱼片，是因为它不经过煎、炸、蒸等传统烹饪方法，尽可能保留了生鱼片中的营养成分。但如果不经过高温杀菌，生鱼片中含有的大量寄生虫可能会引起身体不适。所以生鱼片当然是可以煮着吃的。烹饪后，不会有寄生虫和细菌的威胁。只是经过烹饪后，生鱼片的营养价值可能会减半。
孕妇可以吃生鱼片吗？
食物的消耗从来都是有限度的，想吃就吃少量，问题不大。但是凡事不要过度，尤其是孕妇。作为一个非常敏感的时期，由于孕妇处于抵抗力差、身体虚弱的状态，吃生鱼片可能会比普通人增加患病的几率。因为怀孕期间子宫增大，大量食用生鱼片，生鱼片中的寄生虫可以移动到肚脐和子宫周围，或者右上腹。严重时，孕妇会有剧烈的疼痛。如果持续时间较长，会引起子宫收缩，可能导致流产或早产。所以，为了减少不必要的麻烦，有一个好的身体状态，孕期最好不要吃生鱼片。
不仅仅是孕妇，对于我们普通人来说，即使是再美味的食物也要适量食用。生鱼片好吃又有营养，但是一定要用正确的烹饪方法，不仅要吃到好吃的生鱼片，还要吃的安心。不知道，这些吃生鱼片的小技巧对你有帮助吗？
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