蒸肉的做法

许多朋友不知道蒸肉的做法怎么办，对此很疑惑，那么今天就和小编一起来看看吧，一定可以帮助到你。

猪肉营养丰富，方法多样。猪肉常见的做法主要有炒、炖、蒸。每种不同的方法味道都不一样。今天健康网就来介绍一下猪肉蒸肉的方法之一。下面我们来看看怎么做。

蒸肉的做法

蒸肉，顾名思义，是蒸猪肉的一种烹饪方法。但根据配料和具体操作方法的不同，蒸肉也分很多种，比如粉蒸肉、东北蒸肉、家常蒸肉等等。以粉蒸肉为例。粉蒸肉肥瘦相间，软糯可口，风味十足。不同地区的面粉蒸肉的做法也有差异，口味也不一样，有辣的，五香的等等，但都有一个共同点，就是用米粉裹肉蒸。

先将五花肉切成约4厘米长、2厘米宽、1厘米厚的条状，沥干水分，加入适量的盐、酱油、味精、豆瓣酱、姜末、黄酒、糖，拌匀腌制；其次，将大米放入锅中翻炒至变黄，然后加入桂皮、花椒、八角翻炒3分钟。将炒米磨成小粉备用；将腌制好的猪肉与米粉混合，整齐地放入碗中，然后放入笼中蒸1小时左右，再出锅。喜欢吃红薯和莲藕的朋友也可以加各种配菜一起蒸。

如何让蒸肉好吃？

要让蒸肉好吃，首先锅要有好的密封性。只有密封好，肉才能尽快蒸熟，才不会太老。其次，你需要在蒸之前加入一些淀粉来腌制肉。最后一点就是你需要把水烧开再把肉放下来，这样蒸出来的肉会更好吃。

蒸肉的营养价值

猪肉本身富含优质蛋白质、人体必需的多种微量元素和脂肪酸。具有养血补肾、滋阴消燥、益气助消化的功效。吃猪肉对人体有很多好处。比如可以提高缺铁性贫血的防治，因为猪肉中含有铁和可以帮助铁吸收的半胱氨酸。

此外，蒸肉中的配菜也营养丰富。比如蒸肉莲藕含有丰富的铁元素，对提高缺铁性贫血的防治非常有效。莲藕富含膳食纤维和维生素C，含糖量也不是很高，适合有便秘、糖尿病等症状的人食用。

红薯拌蒸肉对肠燥、便秘、脾水肿等有很好的疗效。食用后可以达到消毒排便的目的。

蒸肉也可以搭配南瓜，南瓜也是一种有补气作用的食物，与猪肉相得益彰。

值得注意的是，蒸肉更适合瘦弱的人。不建议肥胖和三高人群吃蒸肉，因为蒸肉中胆固醇过高，不适合这类人群。

蒸肉的做法大全

1.东北蒸肉

制作方法:将五花肉放入清水中浸泡出血水，浸泡过程中多次换水；然后冷水煮沸，撇去浮粉，洗净；然后将煮好的五花肉放入放有花椒、大料、桂皮等香料的锅中煮40分钟左右；最后，将煮熟的五花肉冷却切片，放入盘中，撒上酱油、五香粉、葱花、姜末、大料，蒸半小时左右。

2.梅干菜蒸肉

制作方法:将干菜用水洗净后(注意不要浸泡)，立即捞出，挤出水分，然后将干菜放入蒸碗中；五花肉切成3厘米见方的块，焯一下捞出；锅内热少许油，放入姜片翻炒至香，再将五花肉翻炒至出油，外观干黄，再放入少许酱油翻炒均匀上色；将所有炸好的肉块和炒好的油倒入蒸碗中；然后加入白糖、黄酒和少许盐(根据干菜的咸味放盐，够咸就不加盐)拌匀；水烧开后，放在锅里蒸两个小时(中间需要搅拌一次，让肉和梅干菜充分结合)。

3.家里蒸肉

制作方法:锅里放一点猪油后，放面粉。你需要把面粉从白色翻炒到均匀的暗黄色，然后放凉就可以端出来了。然后将五花肉切成小块，加入料酒、美味酱油、姜、葱、辣椒叶或胡椒粉。可以腌制两个小时。我喜欢放一点酱油。所以不放盐！很新鲜，料酒，葱，姜等。，主要是调味看个人口味！所以没写详细数量！调好好吃的肉后，加入适量的炒粉！加入炒好的粉拌匀！如果你有很多炒粉和肥肉，可以多放一些，主要是肉均匀蘸了炒粉！取适量约一碗面粉，注意面粉！做成饼底和水拌匀成面团！建议面团不要太硬，要做成薄薄的圆饼！锅里放蒸布或稻草，饼放好，倒肉蒸。最好把饼往四周提一点，这样放油后就不会流入锅里了。

谁不能吃蒸肉？

1.肾功能受损的人

虽然猪肉富含优质蛋白质，但是消化蛋白质会增加肾脏的负担。为了减轻肾脏的负担，肾功能受损的人要比健康人摄入更少的蛋白质，需要适应肾脏的排泄能力。如果有必要，他们必须停止吃肉。

2.心脑血管疾病患者

猪肉胆固醇含量高，吃多了会增加心脑血管疾病的风险。所以，已经有心脑血管疾病的人要少吃，要小心。

3.脂肪肝患者

肝细胞内堆积过多的脂肪会引起脂肪肝。猪肉脂肪含量高，脂肪肝患者不宜少吃。

4.胆囊炎和胆结石患者

猪肉富含胆固醇，吃多了会增加胆结石的风险。所以胆结石患者要少吃肉，选择鱼虾补充蛋白质。

5.肥胖者和高血压、高血脂、高胆固醇人群。

因为猪肉本身胆固醇含量就很高，肥胖者和高血压、高血脂、高胆固醇的人吃了会增加生病的几率。

孕妇可以吃蒸肉吗？

孕妇需要摄入足够的营养，才能保证胎儿更健康地成长。孕妇可以吃营养丰富的蒸肉吗？当然孕妇可以吃蒸肉，但是不适合多吃。因为蒸肉中的调料种类很多，有些不太适合孕妇，所以孕妇要想吃蒸肉一定要注意量，少吃。孕妇孕期最好饮食均衡，不管吃什么都要适量。

看了上面的介绍，相信大家对蒸肉的制作方法，营养价值，禁忌等都有了更深入的了解。蒸肉的做法其实还是很简单的。如果你有时间，你可以试着去做。味道不错。