辣椒炒肉的做法

生活过程中，小伙伴们是不是经常遇到一些很困惑的问题，比如我们今天要说的辣椒炒肉的做法这个问题，要解决这样的问题其实很简单，下面可以跟着小编来具体了解一下吧。

辣椒炒肉是一道很常见的菜，经常在饭桌上见到。因为好吃又好做，所以很受大家欢迎。然而，虽然辣椒炒肉遍布全国，但它属于湘菜，所以它的金典方法应该是湖南人的。但随着时间和空间的变化，这道菜也会根据当地人的口味和做法而变化。那么我们就跟随健康网来看看经典的湖南方法是怎样的。

辣椒炒肉的做法

材料:猪肉200克、淀粉、鸡精、油、盐、大蒜8克、姜5克、葱5克、红椒1个、青椒1个、生抽1个。

练习:

1.将准备好的猪肉切片，放入碗中备用(最好是五花肉)。

2.肉片加入盐、鸡精、鲜酱油、淀粉、油，均匀腌制半小时左右。

3.姜切成姜丝，蒜切成蒜片，葱切成葱花备用。

4.青椒和红椒清洗干净，切块备用(青椒选皮比较薄的会比较好吃)。

5、热锅冷油，锅中倒入适量的油，待油温后，将葱姜蒜末放入锅中炒香。

6.炒好后将腌制好的肉片放入锅中翻炒(翻炒要快，避免肉片粘锅)，然后捞出待用。

7.锅中加入适量的油。油温高后，将切好的青红椒块放入锅中翻炒。

8.待青红椒快熟时，倒入香喷喷的肉片，一起翻炒。

9.翻炒片刻，加入适量盐和鸡精调味。炒均匀就可以出锅了。

辣椒炒肉的营养价值

1.辣椒炒肉中含有青椒，吃起来比较辣，但它是维生素最多的蔬菜，所以有清凉、消食、明目的作用，还能增加身体的抵抗力和免疫力。还有一点，青椒对减肥的朋友很友好。它含有能阻止脂肪在人体内堆积的元素，所以吃青椒不仅有助于减肥，还能增加脂肪在人体内的新陈代谢。

2.猪肉中含有优质的蛋白质和人体需要的各种补充营养物质，而这些营养物质很容易被人体吸收并转化为人体需要的能量，所以猪肉还可以增加人体的抵抗力，而且猪肉中还有血红素，可以被人体吸收，改善缺铁性贫血。这道菜的营养价值还是很高的。

辣椒炒肉还是先炒肉？

按照上面的做法，我们其实是把辣椒和肉片分开炒。我们先把肉片炒熟取出来，再把青红椒炒熟，最后把肉片放进青红椒里翻炒。当然这种做法更细致。我们通常不在家做。我们会习惯性的先把肉炒熟，等肉快熟的时候再加入青红椒，再加入调料调味。比较简单粗暴。不知道大家的做法是不是一样。如果是这样的话，那么大家在以后的制作过程中可以注意一下，说不定味道会有一定的变化。

辣椒炒肉的注意事项

1.快速翻炒肉片，不要让肉片粘锅。

2.青红椒炒出来表面有点焦很好吃，不过这个是根据个人口味决定的。

3.挑选辣椒的时候，最好选择皮薄的，味道会好一些。皮厚的一般水分比较多，味道也没那么辣。不可能炒出辣椒炒肉的特色。

4.炒的时候注意盐要放在最后，否则盐里的碘含量会消失，人体无法补充。

5.选猪肉的时候首选五花肉，因为五花肉有肥有瘦，味道更好。

怀孕了可以吃辣椒炒肉吗？

孕妇可以吃青椒炒肉，只要不要太辣，而且青椒含有丰富的维生素，猪肉也含有一定的营养成分，可以被人体有效吸收。但如果太辣的话，最好不要吃，因为孕妇在孕期体质偏热，吃太辣会引起便秘等症状，对胎儿发育也会有一定影响，尤其是孕早期和孕晚期。因此，为了自身健康和胎儿发育，孕妇应该

辣椒炒肉吃什么肉好？

一般来说用五花肉比较好，刚刚好，但是有时候在家做饭不注意。你可以煎肉的任何部分。有些不喜欢五花肉的人也可以用纯瘦肉或者外地的肉来做这道菜。没有严格的说法，但是五花肉可以作为首选，口感会更好。

辣椒炒肉应该放什么调料？

辣椒炒肉要用盐、鸡精、鲜酱油、淀粉、油腌制，使肉更入味，然后放葱、姜、蒜炒猪肉，最后炒菜时撒点盐、鸡精。这是一个比较简单的方法。有些复杂的工序还会放香油、豆豉、甜面酱、芝麻等调料，但都是根据当地口味和制作习惯，可以自己添加调料，不要过量。

辣椒炒肉是一道简单的家常菜。通常我们绝对不会把辣椒和肉片分开炒，肉片也不会腌制。我们直接把所有调料倒入辣椒和肉中，翻炒后直接食用。光看这些介绍是不够的。以后做的时候可以注意一下，味道应该是不一样的，但是要注意不要吃太多辣椒，会引起上火。