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2024-01-05 01:00:01
1.木鱼花是一种调味品。木鱼花由珍贵的深海鲣鱼制成。经过多次烘烤干燥的鲣鱼切片,真空或氮气保存备用。不含任何添加剂,是一种营养丰富的天然调味品。
2、木鱼花常用于日式料理,煮汤或洒在菜肴上,也可用于烘焙食物中的面包,蛋糕上的装饰或馅料;或者中餐上的火锅、汤、凉拌等菜肴。
木鱼花是日常膳食中的食材,由深海鲣鱼制成。它被烘烤多次,然后切片。木鱼花通常在煲汤或烹饪时直接撒在其表面,也用作面包、糕点的点缀。另外,木鱼花需要真空或氮气保存。
木鱼花介绍1.日本食品配料
木鱼花是日餐中的食材,作用类似中餐的鸡汤,西餐的牛肉汤。木鱼花以珍贵的深海鲣鱼为原料,经过多次烘烤使其水分蒸发,然后切成薄片。
2.使用范围
木鱼花在日本料理中应用广泛,一般直接洒在菜或汤上,做面包或蛋糕时也可作为装饰。常用于日本料理中的木鱼花汤、海鲜炒饭、章鱼丸等。
3、保存方法
木鱼花需要在真空或氮气中保存,以减少木鱼花与空气的接触,避免水分或氧化的影响。此外,在真空环境中可以抑制细菌等微生物的生长,从而大大延长木鱼花的保鲜时间。
木鱼花是用鲣鱼做的,需要蒸干。鲣鱼肉特别硬。使用前将鱼刨成刨花,称为木鱼花。鲢鱼(jiān),俗称炸弹鱼,属于鲈形目、金枪鱼亚目、蠓科、鲢鱼科。
在西太平洋,有一大片极其温暖而贫瘠的水域,被称为暖池,这里有最大的鲣鱼种群之一。这些鲣鱼在暖池的西部边缘觅食最活跃,在这里,两个水质完全不同的洋流系统相遇并形成一个汇聚区,在这个汇聚区周围,营养物质、浮游生物和小鱼非常集中。曾经四处游荡猎食的鲣鱼,只需要随着食物和洋流迁徙。春夏两季,鲣鱼成群结队而来,整个海岸都可以捕捉到。鲣鱼是金枪鱼围网的主要捕捞对象,也是拖网和刺网的捕捞对象。鲣鱼和金枪鱼一样,是海洋中重要的经济鱼类。
鲣鱼可以生吃,也可以做成咸干制品。世界主要渔业国家用鲣鱼加工罐头产品,在欧美市场很受欢迎。鲣鱼分布很广,在水温高于15摄氏度的印度洋、太平洋和大西洋都有鲣鱼的踪迹。而且鲣鱼储量丰富,开发利用前景乐观。
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