牛奶的营养价值

生活中，有许多的朋友最近问小编牛奶的营养价值的问题，那么小编收集整合后，今天为大家分享关于的相关文章，一起来了解一下吧！

味甘、性平、微寒，入心、肺、胃经

功效有安神、补充营养、美容养颜的功效。

禁忌空腹者，乳糖不耐受者不宜食用。

适合普通人群。

牛奶是一种常见的饮料，儿童、青少年、成人、老人都可以喝。近年来，随着人们的追求，牛奶成为一种热饮。每个人都开始喝牛奶。但是你对这种饮料了解多少呢？喝牛奶对我们的健康有什么好处，会不会有什么影响？这些大家喝之前都要了解清楚。

牛奶的营养价值

牛奶中所含营养成分的含量和比例接近人体所需的营养成分，所以喝牛奶是身体补充营养的好选择。根据现代营养学研究，每100克牛奶中含有约87克水、3.3克蛋白质、4克脂肪、5克碳水化合物、120毫克钙，还含有铁、维生素A、维生素B、烟酸和维生素C，能为人体提供丰富的营养。

蛋白质

牛奶中含有的蛋白质是优质蛋白质，主要是酪蛋白、球蛋白、乳蛋白等。，其中含有人体生长发育所需的全部氨基酸，是其他食物无法比拟的。所以非常适合正在成长的年轻人或者营养流失严重的中老年人食用。对补充身体营养大有裨益。

钙质的

牛奶中各种矿物质元素和微量元素的比例适当，容易被人体吸收。特别需要指出的是，牛奶之所以受到人们的欢迎，其中一个原因是牛奶中所含的钙含量比较高，人体骨骼和牙齿的生长都离不开钙的参与，所以建议正在成长的青少年、容易缺钙的更年期人群、老年人饮用牛奶。

碳水化合物

牛奶富含碳水化合物，可以为日常活动提供能量。

脂肪

牛奶中所含的脂肪是乳脂，是一种优质脂肪，能被人体消化吸收，有利于一些脂肪类维生素的吸收。

乳糖

牛奶中的乳糖是半乳糖和乳糖，是最容易消化吸收的糖类之一，但乳糖不耐受的人不适合喝牛奶。

牛奶的功效和作用

镇静安神

牛奶中含有一种可以抑制人体神经中枢的物质，这种物质叫做半胱氨酸，所以当你心烦意乱，晚上睡不着的时候，不妨试着喝一杯温牛奶，可以起到很好的安神作用。

抑制肿瘤

牛奶中含有一种物质，能破坏人体内对癌症有危害的自由基，并能迅速与细胞膜结合，使细胞处于防御癌症物质入侵的状态，从而起到很好的防癌作用。这种物质叫做CLA。另外，牛奶中的维生素A、维生素B2、维生素D的相互作用，可以促进致癌物质尽快分解，及时排出体外。

促进大脑发育

牛奶中含有人体所需的多种物质，尤其是卵磷脂，能促进大脑发育和智力。所以在怀孕的时候，准妈妈可以适当喝一些牛奶，对胎儿大脑发育有重要的促进作用。

皮肤保养

女性经常喝牛奶或用牛奶敷脸、洗脸、洗澡，可以使皮肤细腻、光滑、有弹性。

补充营养

牛奶含有全面的营养成分，经常饮用可以全面补充身体的营养，对身体非常有益。

如何吃牛奶

一般我们买的牛奶可以直接喝。如果肠胃不好，不能喝凉的，我们可以把牛奶适当加热后再喝。但是加热的时候要注意，只需要把牛奶煮一会儿就可以了，不要煮太久或者反复加热，这样会导致牛奶中的一些营养成分流失。

另一方面，在煮牛奶的过程中不要加糖。正确的做法应该是牛奶加热后再加糖，这样对人体健康更好。

喝牛奶的好处

补钙

牛奶中钙的含量相当高，非常适合更年期钙流失严重的人，生长发育期的儿童，骨密度低的老人等等。

稳定血压

牛奶中的钾可以有效地帮助保持血压稳定，所以高血压患者可以尝试喝一些牛奶。

促进智力发展

牛奶中的锌、碘、卵磷脂等成分能促进大脑的发育，对儿童智力有重要作用。

促进睡眠

睡前喝一杯温牛奶有助于睡眠。

皮肤保养

对于爱美的女性朋友来说，牛奶中的铁、铜、维生素A等成分可以让皮肤更加细腻光滑。

缓解疲劳

牛奶中的硫化物、锌和卵磷脂可以缓解人的疲劳，大大提高大脑的工作效率。

保护心脏

牛奶中的镁可以保护心脏，缓解神经系统疲劳。

保护胃

经常喝牛奶对保护肠胃有很好的作用。

提高免疫力

牛奶中的蛋白质、多肽、激素具有调节身体机能的作用，对提高人体免疫力有很好的作用。

喝牛奶的坏处和禁忌

虽然喝牛奶对人体有这么多好处，但是最近研究发现，牛奶喝多了对人体并不是越好，有时候喝牛奶会对人体健康产生一些不好的影响。尤其是当我们用错误的方式喝牛奶时，这种不良影响更大。因此，在饮用这种高营养饮料时，一定要注意以下禁忌:

牛奶越浓越好。有人觉得浓奶牛奶的营养价值更高，其实所谓的浓奶不过是水的比例降低而已。如果肠胃不好的人喝了浓牛奶，会引起腹泻、便秘、食欲不振等不好的问题。

牛奶不能和巧克力搭配。有些人喜欢把牛奶和巧克力放在一起吃，认为这样味道更好。事实上，如果牛奶和巧克力一起吃，会引起草酸反应，甚至导致缺钙和头发干燥。

牛奶不能和粥一起吃。有人认为牛奶和粥在营养上可以互补。其实这种做法是不正确的。牛奶中的维生素A会被粥中的脂肪氧合酶破坏，所以要分开吃。

不要空腹喝牛奶。有些人喜欢早上空腹喝牛奶，以为可以为身体补充营养。其实这样做是不对的。如果早上空腹喝牛奶，牛奶中的蛋白质会被强制转化为热量消耗掉，实际上没有任何滋补作用。最好的办法是饭后两小时左右喝牛奶，这样牛奶中的营养可以最大限度地被人体吸收。

不要用牛奶吃药。有些人喜欢用牛奶吃药，这样会破坏药物中的有效成分，无法治愈疾病。

不要煮牛奶。煮牛奶时，不要将牛奶煮沸，这样会破坏牛奶中的营养成分。另外，煮牛奶时，不要加糖，否则会危害我们的健康。最好是煮好后再加。

牛奶不能和茶一起喝。如果喝奶茶，茶中的鞣酸会阻碍牛奶中钙的吸收，所以喝牛奶的时候一定要注意不要一起喝茶。

食物阶段表

与牛奶「相克」的食物菠萝牛奶菠萝中的果酸会使牛奶中的蛋白质凝固，影响人体对蛋白质的消化吸收。柠檬牛奶牛奶富含蛋白质和钙，与含果酸的柠檬一起吃，会形成草酸钙，影响牛奶的消化与吸收。梅牛奶杨梅中的果酸与牛奶中的蛋白质结合，会使蛋白质凝固，从而降低其营养价值。香蕉牛奶牛奶中含蛋白质，香蕉中含有果酸，两者相遇，极易引发肠道消化不良。枇杷牛奶牛奶中的蛋白质与枇杷中的苹果酸结合会生成有机酸，如果有机酸达到一定的含量，牛奶就会变性沉淀。橙子牛奶牛奶中含有丰富的蛋白质和钙，与含有鞣酸的橙子同食，会影响消化吸收。蕹菜牛奶牛奶及酸奶、奶酪等奶制品富含钙质，而空心菜所含化学成分会影响钙的消化吸收。桃牛奶杨桃中的草酸在消化过程中与牛奶中的钙结合，形成人体无法吸收的草酸钙，影响钙的吸收。韭菜牛奶牛奶含有丰富的钙质，与含草酸较多的韭菜混合食用，就会影响人体对钙质的吸收。菜花牛奶牛奶含钙丰富，而菜花所含的化学成分会影响人体对钙的消化吸收，降低牛奶的营养价值。果汁牛奶富含蛋白质的牛奶与果汁搭配，易在胃中形成蛋白质凝结块，影响营养的吸收利用的，因此不宜搭配。柑橘牛奶牛奶中所含的蛋白质，钙与柑橘中的果酸结合便会凝固，影响人体对这些营养素的消化吸收。二者不可同食。红糖牛奶牛奶中的蛋白质与红糖中的有机酸结合会产生沉淀，导致营养价值降低。应避免同食。菠菜牛奶菠菜富含草酸，草酸会与牛奶中的钙结合，形成不溶性的草酸钙，从而影响钙的吸收，故不宜同食。与牛奶「搭配」的食物草莓牛奶 二者搭配着吃，不但为机体提供了丰富的营养，还具有清凉解渴、养心安神的功效。火龙果牛奶 火龙果可抗氧化、抗自由基，常食可以减肥、美白、抗衰老，加入牛奶又可以补充钙质。大枣牛奶 二者搭配食用，可为人体提供丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物和钙、磷、铁、锌及多种维生素。杏牛奶 牛奶与杏仁搭配，是最佳的润肤美容食品，爱美的女性不妨多吃点儿。土豆牛奶 土豆富含碳水化合物和维生素，牛奶富含蛋白质和钙，两者同食，可提供人体所需的营养素。鱼牛奶 平鱼富含蛋白质，牛奶富含蛋白质、钙、磷、铁等多种矿物质，二者搭配，可促进儿童发育。燕麦牛奶 二者搭配，集牛奶与谷物的营养精华于一体，含有丰富蛋白质、膳食纤维、维生素、钙及多种微量元素。牡蛎牛奶 牡蛎和牛奶都富含钙，二者搭配食用，可强化骨骼及牙齿，有助于成长发育期的儿童及青少年。李子牛奶 把新鲜的李子和牛奶一起用榨汁机打成浆汁饮用，可治食欲不振。芒果牛奶 芒果含类胡萝卜素，与含有维生素D的牛奶榨汁同饮，能保护眼睛、防癌抗老。木瓜牛奶 二者搭配，含有丰富的蛋白质、维生素A、维生素C及矿物质。木瓜有明目清热、清肠热、通便的功效。豆浆牛奶 二者搭配可使牛奶中的硫氨基酸、钙、脂溶性维生素得到补充，均衡人体所需的多种营养成分。蜂蜜牛奶 牛奶与蜂蜜一起吃，不但营养丰富全面，还具有清凉消火、生津润喉的功效。红茶牛奶 二者搭配俗称奶茶，可去油腻、助消化、益思提神、利尿解毒、消除疲劳，还可解酒精之毒。啤酒牛奶 牛奶是高蛋白、低脂肪食物，喝酒前喝杯牛奶垫底，可避免酒精刺激肠胃，保护肝脏。酪梨牛奶 二者同吃，具有减肥美容的功效，适合女性糖尿病患者。杏仁牛奶 牛奶与杏仁搭配，是最佳的润肤美容食品，适合女性糖尿病患者。