糖醋里脊怎么做好吃

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相信这道糖醋里脊大家都很熟悉。作为家常菜，吃起来酸甜可口，让很多人喜欢，而且这道菜做起来也不难，所以平时选糖醋里脊就很不错了。那么糖醋里脊怎么做才好吃呢，下面就跟着健康网一起来看看吧。

糖醋里脊怎么做好吃

做糖醋里脊不难。要做出好吃的糖醋里脊，这个时候处理里脊很重要。通常里脊肉本身的肉质比较高，但是我们在处理里脊肉的时候，首先要去除附着在肉上的筋和膜，否则里脊肉很难切，口感也不太好。而且切里脊的时候一定要斜着切。主要是因为猪肉本身肉质比较细，里面的筋比较少。如果斜着切，可以避免里脊肉碎掉，我们吃起来也不容易。

通常我们在煮猪肉的时候，会习惯性的用热水焯一下，去除油味，但是在处理里脊肉的时候，绝对不能这样做，因为在猪里脊肉中，有一种物质叫肌溶蛋白，这种物质很容易溶解在高温水中，所以我们用热水浸泡，这样很容易使营养成分流失，口感变差。当肉条裹上酱料后，快速翻炒，让肉条均匀裹上糖醋酱，然后立即出锅。翻炒时间过长，容易烧焦，里脊肉会变老，影响口感。

糖醋里脊的配方和制作技巧

里脊肉做好之后，首先我们应该用刀背拍软里脊肉，然后把它切成薄片。切成细条后，我们需要加入一个蛋清，少许盐，和几滴料酒，加入少许胡椒粉和少许食用油，拌匀，腌制20分钟，使里脊肉完全入味。准备生粉、糖、陈醋和水，混合在一起做成酱。腌制的猪里脊肉需要加入一些玉米淀粉。用手抓匀，保证每一块里脊肉都能被生粉充分包裹。锅里的油加热后，把里脊肉一个一个分开放入锅里，不然容易粘在一起，要留火。当肉炸至金黄色时，取出沥干油。锅里的油倒出来后，锅里留一点就行了，加入调好的酱料，小火煮开，关火，把凉了的里脊肉倒入锅里，翻炒均匀，让每一块里脊肉。

糖醋里脊怎么加热？

吃糖醋里脊的时候需要加热好。可以把糖醋里脊放在托盘里，用锡纸包好。然后需要用微波炉加热。这样才能还原糖醋里脊的酥嫩口感。

注意腌制的糖醋里脊。最好用保鲜膜完全包好，让糖醋里脊完全密闭，隔绝空气，然后放入冰箱保存。这样可以有效防止里脊肉吸收空气中的水分，吃的时候再用微波炉加热。

糖醋里脊的营养价值

糖醋里脊不仅味道鲜美，而且营养价值丰富。糖醋里脊肉中的蛋白质完全是蛋白质，所以它含有我们人体必需的各种氨基酸，而且由于它容易被人体吸收，所以非常适合吃这种食物来促进我们的健康。猪肉本身营养价值丰富，尤其是里脊肉，其中蛋白质含量特别丰富，还有一定量的胶原蛋白和。虽然胶原蛋白和弹性蛋白中缺少色氨酸和蛋氨酸这两种我们人体必需的氨基酸，但大家一致认为其中有非常丰富的营养成分，尤其是胶原蛋白和弹性蛋白，对皮肤健康非常有帮助。这类物质对我们的健康非常有益，尤其是对女性，可以解决皮肤常见的皱纹等问题，还可以祛斑。

糖醋里脊味道不错，也不难做。只要对糖醋里脊的烹饪方法有一定的了解，平时就可以自己做出好吃的糖醋里脊，所以对上面介绍的这些技巧要有一定的了解，可以帮助我们做出好吃的糖醋里脊。