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桂皮在饮食中有哪些功效和作用
健康养生 2023-06-23 01:15:01
生活中有许多的朋友最近问小编桂皮在饮食中有哪些功效和作用的问题，那么小编收集整合后，今天为大家分享关于的相关文章，一起来了解一下吧！
肉桂是一种常见的调味品，也叫肉桂、桂皮或桂皮。它是樟科植物如十月桂、肉桂、桂皮或桂皮的树皮的总称，是人们厨房中常见的香料。肉桂的气味很香，很像茴香。常用于炖肉或烹调气味浓烈的食物。
桂皮在饮食中有哪些功效和作用
肉桂自古以来就是一种重要的调味品。肉桂作为肉类调味品，与生姜齐名。桂皮主要产于广东、广西、浙江、安徽、湖北等地。广西产量大，质量好。产地还有新鲜的月桂叶调味。肉桂分为桶桂、厚桂、薄桂。
肉桂不仅是一种芳香的调味品，也是一种重要的中草药。各地常用的有8种，其中主要的有桂花树、叶桂、印相和华南肉桂等。大部分都是本地用的。各种各样的品种在古代西方国家被用作香料。在中餐中用来给炖菜调味，是五香粉的成分之一。肉桂辛味甘，性热，入肾、脾、膀胱经；具有滋养元阳、温中散寒、通络止痛、止泻的功效；主治:命门火衰，四肢微寒，阳气衰竭，腹痛泄泻，寒疝，腰膝冷痛，水状坏疽，阳虚浮于上，寒于下。
1.温肾壮阳:可用于肾阳不足所致的畏寒肢冷、腰膝冷痛，也可用于肾功能衰竭所致的虚喘、气逆；
2.温中散寒:用于脾胃虚寒之脘腹冷痛，以及腹痛泄泻，常与干姜、附子同用；
3.温经止痛:能温通血脉，散寒止痛，用于寒凝气滞所致的痛经及肢体疼痛。
肉桂的食疗作用
肉桂用于做菜或炖肉时，香气浓郁，能祛除肉菜的腥味，使人食欲大增。菜肴中适当添加肉桂，有助于预防或延缓因年老引起的ⅱ型糖尿病。肉桂皮中含有苯丙烯酸类化合物，对前列腺增生有治疗作用。肉桂通常用于制作香料和五香粉。日常生活中使用的五香粉，其实是由丁香、茴香、桂皮、花椒、干姜等原料制成的粉状调味品。因其口味多样，故名“五香粉”。多用于卤菜，香味浓郁，能刺激食欲。
肉桂在菜肴中有如此高的食用价值和功效，炖肉时不要忘了加入肉桂去腥增香。我们平时买肉桂的时候，如果它香气纯正，而且是香、凉、微甜的商品。里面棕色，外面有细纹的肉桂最好，用手折起来脆脆的，容易断，声音大。只有选择优质的肉桂，才能做出美味的菜肴，功效更高。
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