软炸里脊的做法

大家在生活的过程中总会遇到一些问题，比如软炸里脊的做法,那么今天小编就为大家分享关于的文章，希望在这篇文章中你能了解到相关内容。

相信大家对软炸里脊应该不陌生，尤其是京津冀的朋友。为什么这么说？因为嫩煎里脊是一道地道的北京特色菜，由猪肉和鸡蛋做成。严格来说，属于油炸食品，这种食品常作为烧烤食品食用。软炸里脊外脆里软，肉香，吃起来很好吃。它没有失去肉的美味，很受人们的青睐。因此，这种有特色的汉族京菜也流传到了中国的各个地区，很多人还会摆小摊作为小食品出售。下面就跟着健康网一起来看看吧。

软炸里脊的做法

材料:蛋清2份、里脊肉250g、盐适量、黑胡椒适量、淀粉适量、面粉适量、味精适量、孜然粉适量、植物油适量。

练习:

1.里脊肉洗净，切成小条备用。

2.将切好的里脊肉放入碗中，再加入适量的盐、黑胡椒、味精、孜然粉腌制15分钟。

3.然后将蛋清打起泡沫，加入适量的淀粉和面粉继续搅拌至粘稠，内部无结块。

4.然后把腌制好的里脊肉裹在蛋白面糊里，最好是一条一条的，这样所有的里脊肉都会被蛋汁完全覆盖。

5.加热锅，冷却油。油温达到后，裹上里脊肉，放油锅里炸。当里脊肉变成金黄色时，就可以煮了。

6.最后可以根据自己的口味加入孜然粉或者辣椒沫。

软油炸里脊的营养价值

1.里脊肉富含优质蛋白质、多种氨基酸、维生素、脂肪和铁、钙等微量元素，性情温和，味道甘甜。它通常被人们用来煮汤等。，对人体有一定的滋补作用，如润胃生津、补肾益气、清热解毒，治疗因津液不足引起的烦躁、干咳、便秘、难产等症状。

2.蛋清含有丰富的蛋白质、8种氨基酸和钙、磷、铁、维生素A、维生素D、B族维生素等营养物质，能帮助人体促进神经系统发育，增加记忆力，预防癌症，促进骨骼生长。

应该避免吃嫩煎里脊的人

1.肥胖者最好不要吃。因为软炸里脊经过高温油炸后含有大量热量，容易增加人体内部脂肪，导致肥胖增加。

2.高血脂、高血压人群最好不要吃。由于软炸里脊脂肪含量和热量较高，三高人群一般禁止食用这类食物，容易加重病情。

3.胆囊炎的人不能吃。因为软炸里脊是鸡蛋和猪肉做的，胆囊炎的人一般不允许吃鸡蛋，这样也会加重病情。

4.患有高热、腹泻、肝炎、肾炎、湿热痰瘀、外感疾病、胆结石的人不能吃，会加重病情。

软炸里脊的热度

软炸里脊肉的热量仍然偏高。每100克软炸里脊所含的热量是303卡路里。简单来说，这些热量相当于一天1.3碗米饭，7.6把蔬菜，3.2个苹果。如果这些热量全部被人体吸收和消耗，跑步需要37分钟，跳绳需要30分钟，做有氧运动需要64分钟。一般来说，完全锻炼需要两个小时左右。

嫩煎里脊的禁忌

1.吃了软炸里脊肉后不要马上喝茶，否则茶酸和蛋白质结合会导致沉淀物形成，阻碍我们的肠胃蠕动，引起便秘。

2.不要吃豆类软炸里脊，否则会影响蛋白质的吸收。

孕妇可以吃软炸里脊吗

孕妇在孕早期最好不要吃，因为在孕早期，由于子宫增大，胎儿发育不稳定，软炸里脊所含热量过高，会引起上火或便秘的症状，但在孕中期和孕晚期可以适量食用，但也要注意用量。毕竟我吃的时候一般都是在外面买的，安全卫生没有保障。如果孕妇大量食用油炸食品，也会引发孕期各种疾病，所以要注意用量。但孕期的食量一般是根据孕妇的身体状况和素质来决定的。但是为了孕期孕妇和胎儿的健康，饮食要清淡，合理搭配饮食，才能健康怀孕。

如何准备软炸里脊肉糊

软炸里脊肉的糊是用食用鸡蛋、面粉和淀粉制作的，所以制作面糊的关键是鸡蛋的处理。我们做面糊的时候只需要蛋清不需要蛋黄，所以要分开。然后我们打蛋白的时候一定要往一个方向使劲搅拌，直到蛋白起泡，然后可以往蛋白里面放入适量的淀粉和面粉，然后继续搅拌，直到淀粉和面粉完全分布在蛋白里面，不结块。

所以我们就此打住，介绍一下软炸里脊。虽然软炸里脊是一种很好吃的零食，但是热量比较高，大家吃的时候要注意用量，但是软炸里脊的做法还是很简单的。有兴趣的话，可以在家自己尝试一下，给自己的餐桌增加一份美味。