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大蒜采摘一般在5月中下旬到6月之间。大蒜可以在蒜苔收获后近25天采摘。大蒜成熟后应尽快采摘。阴雨天气,你得推迟采摘时间,否则蒜皮极易发黑腐烂。大蒜的生长周期为8个月,每年10月播种,次年6月采摘。
由于地理、气候等原因,采收时间略有不同,但大多在秋季种植,即10月份左右,采收时间为5月中下旬至次年6月大蒜枯萎期。等蒜叶变黄,蒜瓣突出,就可以采摘了。
大蒜采摘后要在太阳下晒干一周左右,避免暴晒。可以做到蒜叶全部晒干。然后早晚扎,每20 ~ 30个蒜头扎一手,运到存放处,以30 cm左右的间距堆成一堆,通风。用作蒜种的蒜堆,堆放一周后要倒过来。经过一段时间的储存,大蒜植株中30%的水分会回流到蒜茎中。水分蒸发,因此大蒜种子可以安全地储存到10月份大蒜的播种期,甚至更长时间。
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