鲩鱼的营养价值及功效与作用

健康养生 2023-08-27 07:34:01

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鲩鱼的营养价值及功效与作用

鲳鱼的俗名有草鱼、鲳鱼、草鲳鱼、白鲳鱼、小草(东北)、獴等。它的身体很长，略呈圆柱形，腹部无鳞；头是平的，尾是平的；口，弧形，无口缘，广泛分布于除新疆和青藏高原以外的平原地区。桂鱼饮食简单，生长迅速，肉质细嫩，肉质鲜美，骨刺少。非常适合切花做菊花鱼等造型菜，深受群众喜爱。

营养价值

营养学研究表明，鲳鱼含有丰富的蛋白质和脂肪，每100克可食部分中蛋白质含量为15.5-26.6克，脂肪为1.4-8.9克。此外，它还含有无机盐、钙、磷、铁、维生素B1、维生素B2、硫胺素、核黄素、烟酸等，其营养价值与鲱鱼相近。

功能动作

1.鳜鱼味甘性温，有平肝祛风、活络痹、止疟、暖胃、平肝祛风等功效。是温中补虚的保健食品。

2.鲳鱼除了含有丰富的蛋白质和脂肪外，还含有核酸和锌，具有增强体质、延缓衰老的作用。

3.鳜鱼含有丰富的硒，经常食用有抗衰老、美容的作用，对肿瘤也有一定的防治作用。研究表明，多吃鳜鱼也能预防乳腺癌。

4.鳜鱼胆汁味苦、寒、有毒，有明显的降压、祛痰和轻度镇咳作用。但由于胆汁的毒性，一定要谨慎。

5.鲳鱼富含不饱和脂肪酸，对血液循环和心血管患者有益。

6.对于身体偏瘦，食欲不好的人来说，桂鱼肉嫩而不腻，可以开胃滋补。