平衡膳食的基本要求和原则

健康养生 2023-08-27 07:23:01

在生活的过程中我们经常会遇到许多的问题，就有朋友问小编有关的问题，那么今天小编就和大家来聊一聊，一起来看看吧。

平衡膳食的基本要求和原则

人体所需的能量和各种营养素，必须通过一日三餐来供给和补充。合理膳食又称平衡膳食，是指能使能量和各种营养素的摄入和消耗达到动态平衡的膳食，即能量和各种营养素全面、充足而不过量的膳食。

人体能够维持正常的生长、发育、工作、学习和劳动，是因为营养合理。人类的很多疾病都是日常饮食不平衡导致代谢紊乱的结果。肥胖、高血压、心脑血管疾病多由总能量高引起；夜盲症常因维生素A缺乏引起；维生素B1缺乏(脚气病)与维生素B1缺乏有关；蛋白质营养不良会导致全身无力和肌肉萎缩。总之，不均衡的饮食不仅会影响正常的工作和学习，还会导致疾病。

除了母乳是给4 ~ 5个月内出生的宝宝吃的营养全面的食物，可以说世界上没有一种单一的食物是完整的。单独吃任何一种食物都不能达到人体最佳的合理营养供给，所以饮食的构成需要合理调配，这就是本章要讲的。

均衡饮食是指由多种食物组成，能提供足够的能量和营养素，各种营养素比例适当的饮食。均衡的饮食最有利于身体的吸收和利用，是满足人体需要的最佳饮食。

具体来说，均衡饮食应满足以下基本要求。

1.均衡饮食的基本要求

(1)能提供足够的能量满足生活和劳动的需要。

(2)能提供充足的优质蛋白质，以满足生长、发育、组织修复和更新的需要。

(3)能提供各种矿物质组成身体组织，调节生理功能。

(4)能供给充足的维生素，调节生理机能，维持正常的新陈代谢，改善身体健康。

(5)各种营养素的比例适当，以充分发挥各种营养素的功效。

2.平衡饮食中各种营养素的比例

(1)蛋白质、脂肪和糖的比例:这三种营养素在膳食中含量最大，在代谢过程中相互密切相关。一般来说，糖占总能量的60% ~ 70%，蛋白质占10% ~ 15%，脂肪占20% ~ 25%。其中，糖主要由谷物、土豆等淀粉类食物供给，食用糖及其制品要控制。脂肪要和肉油植物油混合，不能只有一种。三分之一以上的蛋白质应该来自动物蛋白和大豆蛋白。

(2)维生素的比例:各种维生素都要按照供给标准进行配比，有特殊需要的要增加。一般来说，维生素B1、维生素B2和烟酸的比例是1: 1: 10，比较合理。

(3)钙磷比例:饮食中钙磷比例要适当，应控制在1: 1 ~ 1: 2。

标签：求和原则基本膳食平衡

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