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2024-03-20 18:42:01
寒菌的营养价值及功效与作用
健康养生 2023-08-27 04:47:01
在生活中小伙伴们是不是经常遇到一些很困惑的问题，比如我们今天要说的寒菌的营养价值及功效与作用这个问题，要解决这样的问题其实很简单，下面可以跟着小编来具体了解一下吧。
寒菌的营养价值及功效与作用
(中国食用菌百科)
健脾消食，利尿排浊。主治:消化不良、腹胀、尿浊。
【同义词】松乳菇，平菇，松乳菇，冷菌。
【性味与性向】甘平。入脾胃经。
【用法用量】内服:水煎服，干品10-15g，鲜品75-150g；蒸、烤、煨食品，鲜食200 ~ 500g(干货一半)。
【药用方法】
1.治消化不良腹胀:乳菇15克，荔枝核30克，荔枝根30克。水煎服，分两次服，每日一剂。(用于食疗的药用蘑菇)
2.治尿浊尿频:乳菇12克。水煎服，每日2 ~ 3次。(“中草药疗法”)
【营养成分】嗜冷菌含蛋白质47.30%，脂肪9.12%，总糖42.79%，纤维8.92%，灰分5.53%。
【药理】抗肿瘤作用。
【食疗方法】
①红烧冷菌
【食材】寒菌500克、五花肉100克、冬笋50克、湿淀粉25克、精盐1克、酱油10克、味精0.5克、胡椒粉0.5克、葱15克、姜15克、蒜15克、香油1.5克、熟猪油100克、清汤200克。
【方法】寒菌去根，洗去泥沙，大的切成小的；五花肉洗净，切成长条；冬笋洗净，切成长3厘米、宽1.5厘米、厚0.5厘米的片；将洋葱扎好，姜切片。将炒锅放在大火上，放入熟猪油，烧至七成热，将葱、姜片、凉拌菌、冬笋、精盐放入炒锅中，翻炒至熟，捞出葱、姜，放入清汤，放入酱油、五花肉，放入味精、蒜，焖熟，用湿淀粉勾芡，装盘，撒上香油。这道菜健脾胃，开胃助消化。适用于脾虚、腹胀、消化不良。
②冬苋菜冷菌汤
【食材】寒菌200克，冬苋菜300克，冬笋25克，精盐2克，味精1克，胡椒粉0.5克，鸡油5克，熟猪油50克，清汤500克。
【方法】将寒菌去蒂，洗净，放入瓦钵中，笼蒸15分钟。冬苋菜去掉老叶的茎，洗净；冬笋切成3厘米长、1.5厘米宽的薄片。炒锅放入猪油，当热度达到六成时，放入蒸好的寒菌(原汤保留)，翻炒30分钟左右，再放入冬笋和冬苋菜翻炒一分钟，放入精盐、清汤和蒸好的寒菌原汤，烧开后放入味精，放入大汤碗中，撒上胡椒粉，淋上鸡油。此汤健脾利湿，清热化浊。适用于五淋白浊尿频。
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