拳头菜的营养价值_拳头菜的功效与作用及食用方法

健康养生 2023-08-26 20:52:01

生活中有些小伙伴会遇到拳头菜的营养价值的问题，没有关系，通过这篇文章就能帮大家轻松解决，跟着小编我们一起来看下正文。

蕨状如拳，故又称拳菜。煮、炒、凉、腌都很好吃。那么拳头菜的营养价值是什么呢？拳头菜有哪些功效、作用和吃法？

拳头菜的营养价值

云南拳头菜在清代被视为贡品。这个地区的人非常喜欢用拳头菜做各种各样的菜。瘘管营养价值丰富，每克含胡萝卜素1.6毫克，维生素C 35毫克，多种矿物质。拳头菜除了可以鲜食，还可以腌制加工很久。第一种蔬菜中的纤维素可以促进肠道蠕动，减少胃对脂肪的吸收。中医认为拳头菜健脾化痰祛湿，属于减肥野味菜。

瘘管是野菜之王，味道纯正，营养价值丰富。瘘管富含蛋白质、碳水化合物、钙、锌、铁等微量元素和16种氨基酸，其中r-氨基酸具有激活脑内葡萄糖代谢、降低血氨、抗惊厥、恢复脑细胞功能和安神降压的作用。它的吃法有很多种，煮炒、凉拌、赏汤。其营养价值是普通蔬菜的几十倍。

瘘管的功效和作用。

1.清热解毒:克伦特罗对细菌有一定的抑制作用。可用于治疗持续发热、肠风热毒、湿疹等疾病，具有良好的清热解毒、杀菌消炎作用。

2、止血降压:瘘管中含有维生素B2、维生素C、皂甙等物质，能扩张血管，显著降低血压、血脂和胆固醇，改善心血管功能。

3、健身抗病:拳头菜可以做成粉条，以食充饥可以补脾益气，强身健体，增强抗病能力。适用于腰膝酸软、干咳。经常食用瘘管可治疗高血压、头晕、子宫出血、关节炎，预防荨麻疹和流行性感冒。

4.解毒利尿:鱼类能滋阴补肾、清热解毒、杀菌消炎、止咳利尿、安神降压、健胃降气、祛风化痰等。鱼类所含的粗纤维可促进胃肠蠕动，民间鱼类可治疗腹泻、痢疾、尿路梗阻、肠风热毒等疾病。

拳头菜的食用方法

材料:鱼200克，香菇100克，胡萝卜20克，青椒1个，葱姜3克，盐、味精、酱油、料酒各适量，水淀粉少许，食用油30克。

生产方法

1.将拳头菜洗净，用开水焯一下，然后用温水泡1小时左右，取出切成寸段备用。

2.香菇洗净，切粗丝，沸水焯一下，捞出控干水分。

3.胡萝卜和青椒分别洗净，切成小块。

4.将洋葱和生姜洗净切丝。

5.将盐、味精、酱油和水淀粉混合。

6.炒锅里倒入食用油，炒一会儿葱，姜丝，再炒几下香菇丝，胡萝卜丁，青椒丁，料酒。

7.最后将调好的汁倒入锅中翻炒几下。