粽子都有什么馅的

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端午节快到了，市面上的粽子口味各异。下面就来盘点一下各地饺子的味道吧。

北京粽子的种类和口味北京粽子是北方粽子的代表品种，是一个大而斜的四边形或三角形。北京的粽子大致可以分为三种:

第一种是糯米做的白色粽子，需要蘸白糖，加一点玫瑰汁，吃起来很惬意。第二种是用糯米包两三个红枣，叫做小枣儿粽子。吃之前需要冷藏，吃的时候会有一种冰凉的快感；

第三种是红豆沙粽子，比较少见。华北还有一种粽子，用黄米代替糯米，馅是红枣。蒸熟后看到黄澄澄的红枣嵌在黏糊糊的小米里，有人称之为“玛瑙裹黄金”。目前市面上大部分产品都是汤圆。在农村，人们仍然习惯于吃粽子。北京粽子黏、韧、香、独特，多以红枣、豆沙为馅，少数还以果脯为馅。

广东粽子的种类和口味，南方粽子的代表品种，个头较小，外形独特，前面呈方形，后面像锥子一样突出尖角，与北京粽子相反。

广东粽子是所有粽子中用料最丰富的，做的时间也最长。咸水饺里面有火腿，腊肉，蛋黄，烧鸡，叉烧，烤鸭，栗子，蘑菇和虾。甜馅有莲蓉、绿豆沙、红豆沙、栗子沙、枣泥、核桃等。其中鸡丁鸭丁叉烧香菇绿豆什锦粽子味道较好。

广西的粽子种类和口味广西中部的灵山枕头粽子喜欢包大的枕头粽子，看起来像个枕头。桂中一个大枕头饺子，用的是半斤到一斤的大米；在桂林，一斤大米可以做六七个粽子的小枕饺。在桂林的北边，我喜欢包狗头形状的饺子。在包粽子的过程中，食材各有特色。比如桂林人喜欢在饺子里加入一些碱性粉末，让煮出来的饺子产生碱性香味；不过泉州人喜欢用稻草灰水泡糯米。用这种方法制作的粽子，碱性适中，味道可口。

汤圆的种类和口味汤圆的传说湖南省是汤圆的发源地，一直以种类繁多、制作精美而闻名。国际端午节期间推出数十种传统和新开发的粽子，采用精致的真空塑料包装，罐装，无菌卫生，深受国内外消费者喜爱。闽南粽子厦门、泉州的烧腊汤圆、碱汤圆享誉海内外。叉烧包精工细作，糯米一定是最好的。猪肉由三层构成。一是又香又烂，加上香菇、虾仁、莲子和卤肉汤、糖等。吃的时候蘸上蒜泥、芥末、红辣酱、萝卜酸等调料，香甜爽滑，油而不腻。在闽南话里，热和烧是一个意思。所谓的烧腊汤圆，就是要趁热吃的汤圆，热食更入味。

四川粽子的种类和口味四川人喜欢吃辣，所以粽子也可以分为甜的和辣的。四川的麻辣粽子因制作精美，工艺复杂，口味独特，成为四川著名小吃之一。其制作方法是将糯米、红豆浸泡5-6小时，倒掉水分，加入花椒粉、川盐、味精和少许腊肉，用60克左右的叶子包成方形饺子。煮熟后食用，麻辣适口，风味独特。四川的椒盐豆角饺子也很有特色。先将糯米和红豆泡半天，加入胡椒面、川盐和少许腊肉丁，包成四角小汤圆。大火煮三个小时，然后放在铁丝网上，用木炭烤。吃起来外酥里嫩，还挺有味道的。

苏州粽子的种类和口味苏州粽子是以鲜肉、枣泥、豆沙、猪油混沙等品种为馅的细长四边形，具有配料精致、制作精细的特点。比如猪油沙粽子选用的是上等的小豆。煮好后去皮过滤，再加入双倍糖和适量油做成馅。包好了，馅料里还有一块肥肉。煮后又亮又甜，又油又香。

苏州人爱把粽子包成菱形，用猪肉、枣泥、白莲、芝麻、坚果等。，而且食材极其考究。传说乾隆皇帝有一次下江南，经过苏州时，当地官员把它作为御膳，是长辈们的一大乐事。以后菱形四角的饺子就成了贡品。

嘉兴粽子的种类和口味浙江嘉兴粽子历史悠久，闻名全国。嘉兴粽子呈长方形，有鲜肉、豆沙、八宝、鸡肉粽子等品种。嘉兴粽子被誉为江南粽子之王。它的粽子在选材、制作、烹饪上都是独一无二的。大米要一等白糯米，肉要选猪后腿。粽子煮熟后，肥油渗入米饭，好吃又肥而不腻。很多国内外的朋友都是尝了嘉兴粽子才知道浙江嘉兴这个地名的。

宁波粽子的种类和口味浙江宁波粽子呈四边形，有碱水粽子、红豆粽子、红枣粽子。其代表品种酸水粽子是在糯米中加入适量的酸水，用老黄叶包裹而成。糯米煮好后变成淡黄色，可以蘸白糖，又香又好吃。

湖州粽子的种类和口味都属于江浙口味，在江浙点心店都可以品尝到，也分甜的和咸的。甜的里面是油乎乎的红豆沙，咸的里面是酱油腌制的猪肉，而且每个粽子只包一块肥肉和一块瘦肉，没有其他材料。粽子的包裹方式也很特别，呈铲头状，一端凸出，一端扁平。湖州粽子蒸好后，猪油拌豆沙，非常爽滑适口。馅料都是专人挑选，有八宝饺、鸡肉饺、豆沙饺、鲜肉饺等等，各有特色。

闽南粽子的种类和口味厦门、泉州的烧腊粽子、碱粽子享誉海内外。烧腊水饺的米饭一定是最好的，猪肉是五花肉，先腌制香烂，再加上香菇、虾仁、莲子、红烧肉汤、白糖等。吃的时候蘸上蒜泥、芥末、红辣酱、萝卜酸等调料，香甜爽滑，油而不腻。闽南的粽子分为碱粽子、肉粽子、豆粽子。碱性粽子是在糯米中加入碱液蒸出来的，粘粘的，软软的，滑滑的，冰后加入蜂蜜或糖浆特别好吃。肉馅饺子的材料有红烧肉、香菇、蛋黄、虾皮、笋干等。厦门的肉包子是最有名的。豆粽子流行于泉州，九月豆拌少许盐，用糯米包裹。蒸熟后的豆子闻起来很香，还有人蘸白糖吃。

海南粽子的种类和口味1海南粽子和北方的不一样。它被香蕉叶包裹成方形圆锥体，重约半公斤。糯米里有咸蛋黄，叉烧，腊肉，红烧鸡翅。剥开后，先有香蕉和糯米的香味，再有肉和蛋的香味。香味有浓有淡，味道和肉都是现成的，让吃的人胃口大开。

台湾粽子的种类和口味。台湾省有南北差异。北方粽子是将糯米用红葱、酱油、盐、胡椒粉炒至八成熟，再用猪肉、豆腐干、竹笋、卤蛋、香菇、虾皮、萝卜干等炒好的馅料包裹，放入蒸笼蒸熟，有嚼劲，不会太粘。南方的粽子是用糯米和花生略炒，不加酱色。饺子里有猪肉、红洋葱、栗子、豆腐干、芋头等。然后将包好的饺子放入水中煮至糯米熟透，食用时蘸上调料。南方的粽子黏黏的，不太耐嚼。

湖南湘西粽子1辣椒熏鱼粽子在湖南湘西，由于当地山高林密，湿度大，人们爱用红辣椒和熏鱼包裹粽子，吃完一个粽子就会浑身冒汗。

内蒙粽子奶香浓郁。内蒙古牧民在过端午节的时候，会把糯米团子和鲜榨牛奶混合在一起，他们的团子里充满了奶香味，颇有特色。

青海粽子裹羊肉味道1青海省农牧民喜欢用新鲜羊肉裹粽子，肥而不腻，非常好吃。这种吃法在中国西北地区很流行。

新疆粽子吃起来像葡萄干。新疆人庆祝端午节时，会用上好的葡萄干包粽子。雪白鲜艳的粽子就像是镶嵌了无数的绿宝石，食物的果香味扑鼻。