墨鱼仔的营养价值

健康养生 2023-06-21 08:45:02

有许多朋友最近问小编墨鱼仔的营养价值的问题，那么小编收集整合后，今天为大家分享关于的解答，一起来了解一下吧！

墨鱼仔的营养价值

性平、味咸，归肝、肾经

功效具有养血通经、通乳健脾、益肾养阴的功效。

适合普通人群。

乌贼幼崽，顾名思义，就是刚出生的那种小乌贼。因其肉质细嫩，营养丰富，成为人们喜爱的食品。但是墨鱼仔虽然好吃，但是处理起来比较麻烦，尤其是清理墨鱼仔成了一大难点。下面我们来看看乌贼幼体的一些烹饪方法和清洗技巧。

墨鱼仔的营养价值

乌贼幼体含有丰富的蛋白质、脂肪、无机盐、碳水化合物等物质，自古以来就成为人们喜爱的食物。像大多数小海鲜，如牡蛎和扇贝，乌贼幼体富含蛋白质，碳水化合物，维生素和各种微量元素。乌贼幼体与其他小海鲜的区别在于，它特别适合女性食用，能养血通经，安胎促产，止血催乳。

墨鱼仔的家常做法

1.墨鱼饭。

材料:

大米100克，墨鱼仔7只，葱50克，青红椒各1个，盐、油、醋、料酒、葱、姜。

练习:

(1)大米洗净，葱和青椒洗净，切丁，加盐和油拌匀；

(2)将乌贼幼体与葱、姜、盐、醋、料酒混合，腌制10分钟；

(3)将混合好的原料填入乌贼幼体的腹部，放入锅中蒸熟。

2、腌制乌贼幼体

材料:

墨鱼仔适量，泡椒适量，泡姜适量，葱适量，调料适量，水淀粉适量。

练习:

(1)将乌贼幼体洗净，放入沸水中焯一下；

(2)油锅烧热后，放入泡椒、泡姜、小葱翻炒；

(3)加入调味料，同速翻炒墨鱼仔，用水淀粉勾芡。

3、干锅墨鱼仔

材料:

墨鱼仔400克、红椒10克、青椒15克、花生油、精盐、鸡精、红油、蚝油、白糖、豆瓣酱、料酒2、十三香、干辣椒、蒜、葱、姜1、鲜汤。

练习:

(1)将乌贼幼体洗净，放入沸水中焯一下，捞出后沥干水分；

(2)将青红椒洗净，切成滚刀块，放入干锅中；

(3)用油锅炒蒜，捞出，葱切段，姜切片，干辣椒切段，豆瓣酱剁碎；

(4)将锅放在大火上，加入植物油，炒姜片、干辣椒、豆瓣酱，放入墨鱼仔、蒜，炒香，煮料酒，倒入鲜汤，大火烧开，撇去浮沫，加盐、鸡精、蚝油、白糖、十三香，调好味，中火煨至墨鱼仔入味。

墨鱼怎么洗？

方法一

1.清洗乌贼幼体时，先撕掉它的表皮，再剥掉它背上的硬皮，去掉里面的灰骨。

2.盆里多放些水，把处理过的乌贼幼体放进去，然后用手把它的头和内脏一起清理干净。

3.将水中乌贼幼体的眼睛取出，让其流出体内的墨汁，然后换水，洗净乌贼幼体。

方法2

还有一个比较简单的方法就是清洗乌贼幼体。清洗前先用剪刀剪开它的肚子，去掉它的头，然后把乌贼幼体里面的内脏全部取出来扔掉，把里面的黑膜清理干净，最后把乌贼幼体的嘴去掉，再用清水洗净。

选购乌贼幼体的技巧

买墨鱼仔主要看两点，一是口感，二是颜色。有一点腥味很正常，但是不能过量，否则一定是因为不新鲜，很臭。另外珍珠白的颜色比较好，轻微发黄是正常的。