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2023-12-22 10:10:01
在如今快节奏的工作中,快餐店几乎每天都生意兴隆,炸鸡块、炸鸡翅等鸡肉产品也是很多快餐店的主打产品。但是“速食鸡是用激素喂的”、“肉鸡十天就能长出来”的激烈争论,让大家一头雾水。那么这些传言靠谱吗?让我们逐一分析。
在讨论这些所谓的“濒危鸡”之前,首先要明确一个概念。一些快餐店已经在使用的“速食鸡”,其实是从国外引进的品种,名为白羽鸡。人们自然会把焦点放在“增长快”这个问题上。生长速度快一直是白羽鸡被诟病的重要原因,但其实快速生长的白羽鸡是筛选育种的结果,而不是激素作用的结果,这是品种决定的。其实白羽鸡出栏45天是非常正常的。生长不需要激素。激素没有促进鸡生长的神秘力量,还会增加肉鸡患病的风险。“偷鸡吃不了饭”是对鸡使用激素的恰当描述。
所谓的“速成鸡”在国外已经存在很久了,传入中国也有几十年了。作为大型鸡的一种,成年的白羽鸡其实可以长到10多斤。一般情况下,四五十天就能长到2.5 ~ 3公斤。目前国内最常见的鸡肉来自白羽鸡,白羽肉鸡产业是国内畜禽养殖规模最高的产业,国内快餐店供应的鸡肉产品基本都是这种鸡肉。
误区一:成熟鸡10天长。
如果你在网上查一下,会发现很多自称在快餐店工作的人爆料说,快餐店的鸡在一个养鸡场里只需10天就能快速长大。这是真的吗?实际上,白羽鸡的生长周期通常为38 ~ 45天,最快可达33 ~ 37天。农民应该计算饲料投入与肉类产出的最佳比例。一般2斤以下的饲料能让鸡长1斤肉。至于十多天没达到肉重指标的鸡,还没成熟没人要。白羽鸡能在45天出栏,主要是因为遗传育种技术的进步,加上合理的饲料和饲养技术条件。所以,这个神话不靠谱。鸡长得再快,十天也快不了。快餐店用的白羽鸡生长周期是45天左右,没有外界说的那么可怕。
误区二:速成鸡有八个翅膀。
这恐怕是网络上关于速食鸡最大的争议了。网上不断有报道说,快餐店为了增加产量,鸡翅和鸡腿来自养鸡场的“蜈蚣鸡”,即一只鸡有八个翅膀和四条腿。各种类似的谣言满天飞。首先可以肯定的是,这个传说中的妖鸡是谣言,并不真实存在。至于网上上传的八翼妖鸡的照片,只要处理一下图像,就能唾手可得。那么这种被外界妖魔化的速生鸡长什么样呢?
事实上,速生鸡的形状与正常的家畜鸡有很大的不同。速生鸡的羽毛一般是白色的,腿粗,鸡冠太小,鸡爪肥。一只长得快的鸡,各方面都长得很快,翅膀很弱,显然是飞不起来的。
非速成鸡的典型代表是土鸡,具有冠大、腿细、身细、鸡爪细硬、奔跑、飞翔等明显特征。那么什么是土鸡呢?土鸡在江浙叫草鸡,北方叫柴鸡、笨鸡,广东南方叫地鸡。
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